食用鸡油菌注意事项（食用鸡油菌需要注意什么）

鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显，今天小编就来聊一聊关于食用鸡油菌注意事项?接下来我们就一起去研究一下吧!

食用鸡油菌注意事项

鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。

据中医记载，“鸡油菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。”因此，鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。

一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的地方营养成分逐步减少。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。