榴莲冰激凌做法图解（榴莲控的最爱）

材料：榴莲肉半个，鸡蛋黄2个，蜜豆适量，牛奶100毫升，白糖50克，今天小编就来聊一聊关于榴莲冰激凌做法图解?接下来我们就一起去研究一下吧!

榴莲冰激凌做法图解

材料：榴莲肉半个，鸡蛋黄2个，蜜豆适量，牛奶100毫升，白糖50克。

做法：将糖加入蛋黄中，打至发白浓稠备用。

牛奶加热至刚刚沸腾后关火，降温至不是特别汤手后，一点一点加入至打发的蛋黄中， 一边加入一边搅拌，以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。

将榴莲肉压成泥，备用。将榴莲肉与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油，趁着低温打发至呈色拉酱状。

先取1/3量的打发淡奶油加入至榴莲糊中轻拌匀，再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后，用叉子刨松，再分装进雪糕模中重新冻硬即可。