儿童奶酪吃多会上火吗(儿童奶酪是智商税吗)

大约一万年前

人类开始驯化山羊、奶牛、骆驼

从此迎来享用珍贵动物奶的时代

人体必需的三大营养成分

蛋白质、脂肪、钙

不再难以获取

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但可惜的是

当时人们没有很好的保存方法

许多牛奶、羊奶还没来得及喝就变质了

为此,古人犯愁了相当的长时间

好在,转机出现了

生活在新月沃土地区的一群阿拉伯人

习惯用羊胃做成皮袋,储存羊奶

以便在旅途中解渴

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可没想到的是

在一次长途跋涉后

他们从皮袋倒出的不是羊奶

而是一块块淡黄色块状物

得来不易的食物哪能浪费

还是硬着头皮吃了吧...

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可随后他们惊喜地发现

这东西嚼着竟比鲜奶还要香!

而且吃完后没有任何不适感!

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这是因为羊胃中含有天然凝乳酶

当阳光直射,产生高温时

可让动物奶中的酪蛋白凝结成固体

而乳清蛋白继续以液态形式存在

从而固液分离

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奶酪的好处都有啥?

奶酪在全世界大受欢迎

自然是因为它好处多多

因为大部分奶酪的蛋白质只保留了酪蛋白

所以脂溶性维生素十分丰富

(维生素A、D、E、K)

这些维生素有着

·防止干眼症、夜盲、促进骨细胞正常分化

·促进钙、磷代谢

·抗氧化、防血栓

·增加肠蠕动等作用

此外

奶酪的蛋白质、钙含量

在一众食物中也是秒杀级的

因为十公斤鲜奶才能做成一公斤奶酪

相当于吃一口顶十口的超浓缩奶

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以牛奶和牛奶制成的奶酪举例

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由于奶酪易消化、营养高

因此尤其适合儿童青少年食用

促进体质、身高发育

可市面上奶酪不知道怎么选?

叔这就来帮你

教你选对好奶酪

奶酪按制作工艺可分为

天然奶酪再制奶酪

天然奶酪又可以分为

软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪

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这些都是我们可以放心选择的好奶酪

最快的识别方法就是看配料表

排前三通常是鲜奶、食盐以及菌类

天然奶酪

01、软质奶酪:

新鲜奶酪、白霉奶酪、水洗奶酪等

拿新鲜奶酪举例

它的特点是发酵程度低、含盐量低

所以不易保存

但营养成分很高

口感接近不含糖的原味酸奶

是适合初次品尝奶酪的选择

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02、半硬质奶酪:

蓝纹奶酪、高达奶酪等

相比新鲜奶酪

半硬质奶酪发酵得更充分

奶味更浓郁

高达奶酪属于非软质奶酪里

味道比较清淡的一款

我们吃的三明治、汉堡中最常用的就是它

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至于蓝纹奶酪

虽然它样子好看

但味道闻起来像没晒干的臭袜子

新手不建议尝试

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03、硬质奶酪:

帕玛森奶酪、大孔奶酪、切达奶酪等

其中以大孔奶酪最为大众所熟知

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它最大的特点是加入丙酸杆菌

发酵过程中可产气形成窟窿

看起来十分可口

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当然,它的口感同样温和

闻起来有微微的甘草香味

入口就像融化的奶油和坚果

直接吃就很不错

再制奶酪

严格意义上

其实再制奶酪不算奶酪

而是奶酪味零食

配料表通常是水、干酪(天然奶酪)、

植物油、食品添加剂、全脂乳粉、食用香精等

最常见的是

片状的三明治奶酪和儿童奶酪

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它们的真奶酪成分较少

多的是奶油、白砂糖、胶纸等

不建议过多食用

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今天的奶酪就介绍到这了!

最后,相传意大利有一款

名为卡苏马苏的活蛆奶酪

想了解的朋友

建议自己搜一下(恶心警告)

九叔就不放图了!

#谣零零计划#

参考资料:

[1]韦剑思,林莹,韦剑欢,李梅,陈秀霞,蒲海燕,黄妮子,赵仙艳.发酵乳制品及其保鲜技术的研究进展[J].轻工科技,2021,37(10):12-15.

[2]孟刚. 儿童奶酪棒品质不一[N]. 中国消费者报,2021-07-12(003).

[3]邱书辉.儿童奶酪,可能不适合儿童食用[J].家庭百事通,2021(17):36.

[4]陈宇.根据营养价值对各种奶酪进行排序[J].英语画刊(高中版),2020(29):9.

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