奶香红薯蛋卷（营养主食三色紫薯蛋卷）

紫薯我们平常一般拿来蒸着吃或熬粥居多，这次把紫薯泥和蛋饼一起卷着吃，还真是别有一番风味，搭配黄瓜和胡萝卜，营养也非常全面。

原料

• 黄瓜一小段

• 鸡蛋两个

• 紫薯两个

辅料

• 食用油少许

• 盐少许

• 牛奶适量

• 面粉一勺

• 玉米粉半勺

制作过程

1,备好相关食材。

2,紫薯去皮切块放上蒸笼蒸。

3,胡萝卜去皮擦成细丝。

4,黄瓜洗净切成条状。

5,碗内打入两鸡蛋。

6,加入胡萝卜丝，少许盐和牛奶，一勺面粉半勺玉米粉，搅拌均匀。

7,蒸好的紫薯用铁勺压成泥。

8,电饼档少油预热后，倒入拌好的鸡蛋液。

9,蛋饼凝固后翻面，倒入紫薯泥，最上方放入切好的黄瓜条。

10,把整个蛋饼卷起来切片，摆盘即可，加了一点芹菜叶点缀。

烹饪技巧

• 蒸紫薯的时候如果不知道要多久能熟，可以用筷子在紫薯上面插一下，能轻易插进紫薯内就代表熟了。打蛋液的时候加了些牛奶，营养升级口感也会更好。

适宜人群

3岁以上

标签

促进食欲 便秘 补钙 补充维生素

餐次分类

早餐

推荐理由

这道紫薯蛋卷相信宝贝都会喜欢，造型鲜艳口感也很好，紫薯的香甜加上黄瓜的清脆，搭配软软的蛋饼，营养也十分全面。鸡蛋提供优质蛋白，加了牛奶补充钙含量，面粉和黄豆粉提供碳水化合物。黄瓜水分含量高，里面所含的Ｂ族维生素和纤维素可以促进肠道蠕动。紫薯含有丰富的花青素和膳食纤维，花青素能增强抵抗力，还是自由基清除剂，膳食纤维同样可以肠道蠕动并预防便秘。