广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)

推荐河南人的三餐饮食,有荤有素,有甜有咸,网友说:真不错!

今天广东朋友问我:你们河南人天天吃馒头,不腻吗?这个问题怎么回答呢?就像南方人天天吃米饭不会腻,是一样的道理。河南是农业大省,主要是以小麦为主,偶尔也会吃米饭,所以自然而然主食主要是面粉,正如“一方水土养一方人”,就是这个道理。

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(1)

河南的面点比较丰富,种类也多,比如,花卷、馒头、馅饼、烙馍、包子、蒸饺、菜盒、发糕等等,这么多品种中总有一款适合你的胃的,所以我们的面点,不论是早餐还是晚餐,花样会比较多的,今天我就分享一天我们河南人的平凡三餐,有荤有素,有干有湿,有甜有咸,丰富又有营养。

早餐:麦仁红薯稀饭 香葱香油花卷 瓠子炒肉 五香鹌鹑蛋

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(2)

【瓠瓜炒肉】

食材:瓠瓜一个,猪瘦肉100克,大蒜2瓣,盐,食用油,鸡精,淀粉,胡椒粉

  1. 瓠子去皮切成薄片(如果买得比较嫩,也可以不去皮),大蒜切片,猪瘦肉切片
  2. 腌肉:1勺料酒 1勺淀粉 1勺食用油 适量的白胡椒搅拌均匀,静置10分钟左右
  3. 锅中放油,加入大蒜片爆出香味,然后放入瘦肉炒至断生,盛出来备用
  4. 另外起锅,加一点点油,放入瓠瓜片翻炒,加入适量的盐,等到瓠子略微出水份、变软后放入炒好的瘦肉,翻炒均匀,出锅前加入少许鸡精即可。

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(3)

【五香鹌鹑蛋】

食材:鹌鹑蛋一斤,生姜片,香叶,芭蕉,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,盐

鹌鹑蛋i清洗干净,放入锅中,加水煮熟,盛出来过一遍清水方便去壳,然后用小碗敲碎方便入味。

将敲碎好的鹌鹑蛋放入锅中,加水没过鹌鹑蛋,将上面的香料放入锅中,然后加入两勺料酒,一勺老抽,两勺生抽,两勺盐,适量的冰糖,搅拌均匀,用大火煮开再转为小火煮二十分钟左右即可(如果想要更入味,可以冷藏一晚上,第二天再吃,喜欢吃辣椒,可以多放辣椒)

午餐:鱼香肉丝盖浇饭 上海青炒香干 海带玉米山药大骨汤

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(4)

【鱼香肉丝盖浇饭】

食材:胡萝卜1根,青椒1葛,泡发木耳适量,猪肉丝,生抽,蚝油,醋,白糖,盐,葱姜蒜,豆瓣酱

  1. 把所有食材清洗干净,并把胡萝卜、青椒、木耳切成丝备用
  2. 猪肉丝(最好有猪里脊,口感会更好)腌制:1勺料酒 1勺淀粉 1个蛋清 1勺生抽抓均匀,腌制十分钟左右。
  3. 调制鱼香汁:半碗清水 1勺生抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺白糖 1勺淀粉 少许盐搅拌均匀备用
  4. 锅中加入少许油,加入腌制好的肉丝快速翻炒出锅
  5. 锅中再加入少许油,葱姜蒜爆出香味,加入1勺豆瓣酱翻炒均匀,然后加入木耳、胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
  6. 待蔬菜变软,加入瘦肉丝,然后倒入料汁至汤汁浓稠即可出锅。

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(5)

【海带玉米山药大骨汤】

食材:排骨适量,玉米一根,山药半根,胡萝卜半根,海带一小把,料酒,盐,小葱,姜片,葱蒜

  1. 山药去皮切段,玉米、胡萝卜清洗干净切段,海带泡发洗净备用
  2. 排骨冷水下锅,放入两片姜、葱段适量、1勺料酒,水开撇去浮沫将排骨捞出
  3. 换成炖锅或者砂锅烧水,水开之后把焯好的排骨放进去,然后再放些葱段、姜片,大火煮15分钟左右
  4. 15分钟后把剩余的食材全部放进砂锅中,水开后转成小火炖1个小时左右,出锅前加入一点盐调味,最后再撒入一把葱花出锅。
晚餐:黑米花生红枣粥 葡萄干玉米面发糕 糖醋藕丁 海米青菜

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(6)

【糖醋藕丁】

食材:莲藕一根,蒜末,葱花,小米辣,番茄酱

糖醋汁:2勺生抽 2勺番茄酱 1勺白醋 1勺白糖 盐少许 1勺淀粉 半碗清水搅拌均匀备用

  1. 莲藕去皮切成小丁,锅中水开放入莲藕丁焯水2分钟左右捞出备用(莲藕不容易熟,这样炒的时候熟得快,可以加点白醋而且不容易变色)。
  2. 锅中放油,加入大蒜末爆出香味,然后加入藕丁翻炒一会,倒入糖醋汁继续翻炒,最后撒入葱花和小米辣就可以出锅了。

广东一日三餐推荐(推荐河南人的三餐搭配)(7)

【海米烧青菜】

食材:青菜一把,海米适量,食用油,盐,鸡精

  1. 先把海米洗干净泡水
  2. 青菜淘洗干净后,放入开水中焯水,里面可以放点食用油,这样颜色更亮更好看
  3. 热锅凉油,葱姜蒜爆香,放泡发好的海米炒干水分,然后放入焯好水的青菜,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

今天中午推荐的是米饭,其实我们河南人还是中午吃面条居多,特别是蒜汁凉面条、各种蔬菜打卤面,那可是夏季的标配,吃米饭大部分是换换口味,您喜欢这种三餐吗,欢迎大家留言评论,感谢您的支持。

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