上汤伊面焗大虾(上汤龙虾伊面)
作者:蓝天白云NZ
用料
龙虾 一个
伊面 一大包
鸡汤 一碗
盐 适量
葱 一棵
姜 一小块
做法步骤
1、首先将龙虾外壳洗净控水备用。
2、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝上,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子,排尿。这一步很重要 ,否则做好的龙虾有异味。(对于活的龙虾处理方法)
3、把长在头部的胃囊清除。腮剔除,这样龙虾就基本清理干净。然后切块,挂薄薄一层淀粉,放到八分热的油锅里炸好备用。
4、这时锅里放底油,烧热了之后爆香葱段,然后将龙虾放入锅里加鸡汤和煮好的伊面 ,大火煮3分钟,收汁关火。(煮龙虾和伊面的照片忘拍照片了))
5、将煮好的龙虾伊面盛到盘子里,摆好就OK了,一盘上汤伊面就做好了, 可以开吃了!
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