减肥鲫鱼豆腐汤能喝吗（提升代谢的暖姜木鱼汤）

打开瘦身模式＆暖身祛湿

早上喝一碗暖姜木鱼汤，不仅能祛除体内湿气，还能提升代谢，是最合适瘦身的一款好汤品。

姜

暖身祛湿&提升代谢

木鱼花汤

加快血液循环＆燃烧脂肪

本期专家

日本县立奈良饮食与农业

魅力创造国际大学校

食品创造学科长

河野一世女士

日本御茶水女子大学大学院人类文化研究科肄业。先后供职于日本味之素中央研究所、日本御茶水女子大学生活环境教育研究中心教授。主要著有《高汤的秘密》等。

日本县立奈良饮食和农业美丽创造国际大学食品创造学科长河野一世女士解释『从日本江户时代开始，人们就喜欢使用木鱼高汤，有文献记载具有非常好的滋养身体的作用。最近研究发现，溶解在木鱼汤中的成分具有预防肥胖等健康效果』。

日本文教大学健康营养学部长中岛滋先生也告诉我们『木鱼高汤中含有的组氨酸能在大脑中转化为组织胺，提升产热能力，从而提高脂肪消耗率』。

在木鱼汤中加入姜，具有提高血液循环的作用。有报告表明早间摄入—些姜可以提升—整天的新陈代谢。日本食品医学研究所所长平柳要先生指出『温热性较高的姜经过加热后，其产热效果更会提升2-3倍，推荐把姜加热后再食用』。

每天早上，饮用暖姜木鱼高汤，能提升一整天的代谢效率，燃烧脂肪，最终获得惊人的瘦身效果。

微波炉就OK!

一碗美味的暖姜木鱼汤的制作方法

1天1杯250毫升，早晨喝。

耐热容器中加入10克木鱼花和250毫升水，放入两片薄姜片，用微波炉（500瓦）加热约2分半。如果想要更好的口感，可以用咖啡滤纸或厨房纸过滤一下。

1天1杯

暖身&打开瘦身模式

有助于瘦身的理由

1

可以促进血液循环

有报告显示其中的美味成分肌苷酸、鹅肌肽等可以促进血液流动，从而改善手脚四肢的微循环差。

此外，组氨酸是一种有效预防肥胖的成分。中岛先生说『组氨酸刺激脑内组织胺神经元，提高产热能力，能促进脂肪燃烧』。大量摄取木鱼等富含的组氨酸等蛋白质，『可以降低BMI和体脂肪率，从而降低体脂肪存储量』。

对平均年龄为18.6岁的120名女性进行饮食调查，计算其饮食中组氨酸的摄取量。结果发现，单位体重的蛋白质摄取量中，组氨酸摄取量越高，则BMI值明显较低。因此，体脂肪量与组氨酸摄取量具有相关性。图表中近似为直线。

（DATA来源：肥胖研究）

2

姜可以生热，提升代谢

让19名女性分成三组，每组搭配三明治都会吃3种胶囊，分别是含有10克姜、20克姜及对照姜成分的胶囊，餐后三小时内每隔一小时用呼气代谢测量仪测量平静状态下的能量消耗。图表中是去掉三明治影响之后的数据，摄取姜的实验组三小时后能量消费量上升。

（数据来源人类工学；45,4,236-341,2009）

随时都可以喝，十分便利！

用锅做木鱼高汤

如果觉得每天用微波炉做太麻烦的话，可以将5天分量一次做好，储存使用就很方便了。只要把木鱼汤在冰箱中保存，就能使木鱼的风味保持比较久时间，但最好尽快饮用完。

木鱼高汤的制作方法

用稍大一点的锅，这样木鱼花不容易溢出来，按照每30-40克木鱼花，加入1升饮用水的比例熬制。

01 准备一口稍大的锅，加水煮沸。

02 将木鱼花一次性加入锅中，用长筷子轻轻搅动。

03 用小火加热约30秒待整体变软。

04 关火在漏勺中铺上纸或是棉纱布，迅速过滤，注意避免烫伤。

TIPS

使用任何一种木鱼花均可

木鱼花大体分为熏制的『粗花』（荒节）和熏制后两次发霉的『枯花』（枯节）两种，其独特的绵软芳香成分主要是多酚，大约有数百种各类多酚混合而成。『木鱼高汤』的材料可以选用任何一种木鱼花，用微波炉加热时，根据个人喜好调整时间长短。

如果你喜欢口感浓厚的木鱼高汤，

可选择厚木鱼花

将粗花（粗节）或枯花（枯节）切片制成，煮制10分钟左右，就会产生浓厚的汤汁。用微波炉加热，大概要3分钟以上，可以根据个人喜好调整时间长短。

如果你喜欢口感清香的木鱼高汤，

可选择本枯节木鱼花

特征是数次霉变后的独特芳香，但相比其它类木鱼花价格略离。烹任之后剩下的木鱼花可以用作其它料理，口感绵软，入口即化。

我们最为推荐的

最佳木鱼汤材料 木鱼花

将木鱼花创制成花朵一样，适合做汤。剩下的木鱼花可以加上酱油、料酒和芝麻一起吃。

袋装木鱼花

使用方便、价格实惠

将荒节或枯节切成小片，直接装入包中使用，单个包装使香气不易散发，使用方便。微波炉加热香气会相对少一些。

从早晨开始，提升新陈代谢！

暖姜木鱼汤 / 饮料&汤

木鱼汤与凤尾鱼、香菇、海带相比，短时间内就能散发出风味，使用微波炉加工也会更加方便。给大家推荐几款以最简单的暖姜木鱼汤为基础，烹制的怎么喝都不会腻的几款进阶汤品。

为了进—步提升代谢效果，我们推荐大家在暖姜木鱼汤中加入一些咖哩粉，咖哩粉中的黑胡椒也是一种促进代谢作用的香料。

像茶—样便于饮用的『汤茶』也不错。木鱼汤中含有的美味成分肌苷酸和番茄以及芝士中含有的谷氨酸成分也非常对味，还能增加饱腹感，是瘦身极品。

耐热器皿中放入10克木鱼花和250毫升饮用水、2-4个圣女果、2片薄姜片，微波炉(500瓦）加热约2分半钟。

耐热器皿中加入10克木鱼花和250亳升饮用水、2片薄姜片，放入微波炉中加热2分半钟，撒上薄荷碎（适量），滴上几滴橄榄油。也可以根据个人喜好改成椰子油。

耐热器皿中加入10克木鱼花和250毫升饮用水，2片薄姜片，无糖杏仁奶，放入微波炉中加热3分钟，可以再撒上些 许胡椒粉。

▲以上饮品如果追求口感可以将木鱼花滤出后再饮用，图片均为滤出后的状态。

耐热器皿中加入10克木鱼花和250毫升饮用水、2片薄姜片，1小勺味噌酱放入后化开，在微波炉(500瓦）中加热约2分半，撒上帕尔马芝士。

耐热器皿中加入10克木鱼花和250亳升饮用水，2片薄姜片，放入微波炉中加热约2分半钟后，加入1/2小勺咖喱。根据喜好加入孜然、五香粉，让味道更香醇。

木鱼高汤 其它营养价值

01.

饱腹感持续时间长 食欲和血糖值稳定

木鱼高汤中除了含有美味成分肌苷酸之外，还含有谷氨酸等多种氨基酸。报告显示，将含有这些氨基酸的汤和米饭一起吃，更能促进胃的运动，使血糖值稳定。

02.

促进血液循环 有助于缓除疲劳

木鱼高汤中含有的鹅肌肽能提升血液循环，有助于缓解疲劳。有研究报告显示，仅靠饮用木鱼高汤，可以消除运动及高强度动脑后的疲劳。

03.

降低高血压值有助于减盐

有研究显示，饮用浓木鱼高汤(4%)制作而成的味噌酱汤，即使减少20%的盐分，很多人也都感觉『好喝』。此外，做完高汤后的木鱼花也可以直接吃，具有降低高血压的功能。

04.

放松身心令人心平气和

坚持喝木鱼高汤，能改善紧张感和不安感，增强活力。因为具有放松的效果，可以在晚上睡前饮用。有动物实验报告显示，饮用木鱼高汤后攻击性会下降，能缓解抑郁的心情。

尿酸值较高的人注意不要喝多了

10克木鱼花含有的嘌呤量为50毫克，稍微偏高。虽然不会直接释放到汤中，但对于尿酸值较高的人来说，如果患过尿道结石，要注意不能过度饮用、过度摄取。

,