不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一个太鲜美了）

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秋季很多海鲜都迎来了一年中最肥美的季节，此时正是吃海鲜的大好时机。

生蚝也叫牡蛎，南方更多的叫蚝仔，不仅口感鲜嫩，也是补锌的好食材。今天分享一道生蚝的简单吃法。简单的蒸制可以最大程度的保留其中的鲜味，再配上简单的调味，最大限度的把这份鲜味在唇齿间放大，变得更加鲜美！

不仅适合小朋友，连大人也忍不住抢着品尝~

蒜蓉蒸蚝仔

食 / 材

蚝仔（生蚝） 200g

海鲜菇 80g

粉丝 50g

淀粉水 50g

大葱 20g

红甜椒 20g

面粉 8g

大蒜 6瓣

细砂糖 5g

生抽 2g

盐 1g

植物油 适量

葱花 适量

工具：蒸锅、锅

熟练耗时：30mins（不含腌制时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

50g粉丝提前放入清水中泡发开。

- 2 -

在搅拌碗里倒入200g蚝仔（生蚝）和8g面粉，抓匀揉搓。面粉与牡蛎拌匀，目的是把吸附在蚝肉表面皱褶里的脏东西全部粘连掉。

- 3 -

接着放在流动的清水底下冲洗干净。

- 4 -

拌入1g盐，抓匀腌制10分钟。

- 5 -

6瓣大蒜细细切末。

- 6 -

20g红甜椒洗净切小丁。大人吃的话可以把甜椒换成辣椒。

- 7 -

热锅少油，把蒜末和甜椒丁倒入，翻炒出香味。

- 8 -

再加入5g细砂糖和2g生抽，翻炒均匀。

- 9 -

接着倒入50g淀粉水，煮开后关火备用。

淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。

- 10 -

20g大葱切小段。

- 11 -

铺在锡纸盒底部。锡纸盒可以更好的锁住水份，蚝仔吃起来会更加嫩滑。如果没有的话，用普通的盘子也可以，口感会差一点点，但影响不大。

- 12 -

把泡发好的粉丝剪成小段放入。

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接着铺上80g洗净的海鲜菇。

- 14 -

再铺上一层蚝仔（生蚝）肉。

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最后抹上炒好的调味料。

- 16 -

冷水上锅，大火蒸10分钟。

- 17 -

揭盖，撒上适量葱花，开吃！

色香味俱全，赶紧配上大碗米饭吧~

作者：拾爸，喜欢给孩子变着花样做美食的理工科宝爸，科学做辅食，让宝宝健康成长。

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