抗性糊精好不好（抗性糊精是个什么精）

无糖肥宅快乐水，奶昔、代餐等新兴功能性饮品/食品都在炒作抗性糊精这种东西，今天我们就来看看这是个什么精~

抗性糊精这东西跟赤藓糖醇有点像，也算得上是食品饮料界的小网红。

其实抗性糊精是属于营养素中膳食纤维的一种，在讲抗性糊精之前得先了解膳食纤维。膳食纤维大家应该不陌生吧，是许多减肥的女孩最喜欢看到的词。

一、膳食纤维的定义

目前，对膳食纤维比较全面的定义如下：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质如树胶和海藻多糖等组分，另外，还包括植物细胞壁中所含有的木质素，不被人体消化酶所分解的物质如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖，以及少量相关成分如蜡质、角质和软木脂等。

在许多粗粮、蔬菜、豆类及水果中都富含膳食纤维。

二、膳食纤维的地位

在过去很长一段时间里，营养学家并不重视膳食纤维的作用。老观念认为，人体从食物中获取的纤维素，既不能被人体消化，又不能被人体吸收，对人体没有什么营养价值，认为它可有可无。近年来的医学研究表明，纤维素虽然对人体没有什么营养价值，但它却有着极为特殊的重要生理功能。膳食纤维可吸收相当于自身质量数倍甚至数十倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高黏度的溶胶或凝胶，使人产生饱腹感便不会过多进食，这对肥胖人群有较好的调节减肥功能。这也是近年来膳食纤维代餐风靡的主要原因。

新时代人们的饮食日趋精细，就容易导致各种富贵病：糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌和便秘等。加之人口进入老龄化社会，人们对食品的消费观念也发生了变化，对食品的要求不仅仅停留在感官和口感上，而是越来越讲究功能性。现在的食品已经逐渐以功能性食品为主，膳食纤维正是因其突出的保健功能而出现在人们的视野中。

三、水溶性膳食纤维——抗性糊精

市场上，存在多种可溶的和不可溶的膳食纤维。不溶性膳食纤维由于口感粗涩且不光滑，所以很难使加工食品变得美味。而高分子水溶性膳食纤维，由于其粘度高、凝胶性大，在食品加工上也不能得到良好的应用。近年来出现的低粘度水溶性膳食纤维使膳食纤维这种营养素变得容易吸收，在低粘度水溶性膳食纤维中抗性糊精是最具代表性的产品。

抗性糊精是一种低热量食品原料，而且在消化道中不会被消化吸收，可直接进入大肠，因此可作为膳食纤维发挥各种生理作用。