正宗港式叉烧包的做法(如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包)

#吃在中国#

一只合格的叉烧包必须内外兼修,首先要有洁白柔软轻盈的外皮,再有浓郁香甜流汁的优秀内馅!正宗叉烧包非常好吃,吃上一个肯定还想吃第二个。南方的伙伴们应该都吃过,要是有北方的伙伴没吃过那一定不能错过今天的教程。叉烧包真是个神奇的东西,没人能抗拒的超级超级好吃的地方小吃。废话不多说,我们现在就开始吧!

正宗港式叉烧包的做法(如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包)(1)

食材及调料准备:肉馅:梅头肉400g、叉烧酱、生抽、蚝油、老抽、料酒、蜂蜜、洋葱、姜、葱、淀粉、食用油;面皮:普通面粉350g、酵母3g、白糖50g、牛奶200g、食用油25g

首先搅馅,梅头肉剁碎,葱姜洋葱切成末。起锅烧油,油好下肉丁炒熟,然后倒入葱姜洋葱末,倒两勺叉烧酱两勺料酒两勺蚝油一勺老抽一勺生抽一勺蜂蜜炒匀,倒水没过肉丁,转砂锅里小火慢炖约50分钟,最后淋上水淀粉大火收汁儿,放凉后冷藏一小时备用。

正宗港式叉烧包的做法(如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包)(2)

盆里倒入面粉白糖酵母牛奶和油揉至光滑,揉好了搓成长条揪成12个团,像做包子皮一样揉圆压扁擀匀,然后中间放上肉馅包成包子,包好放入蒸锅里盖上锅盖醒十五分钟,然后在锅中添水大火蒸15分钟即可。蒸好的包子会有一点开口这是正常现象,表皮洁白光亮,香气扑鼻!

正宗港式叉烧包的做法(如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包)(3)

蜜汁叉烧包就这样做好了!超级好吃呢!一口下去满口浓汁,梅花肉吃起来一点都不腻,面皮香甜肉馅细嫩,赶快尝尝这个精致的包子吧!

正宗港式叉烧包的做法(如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包)(4)

注意选的肉一定要是梅头肉不要选五花肉,五花肉做出来会很腻,用梅头肉做出来的叉烧包才是正宗的叉烧包!和面的时候不用添水直接用牛奶和油就可以了!

正宗港式叉烧包的做法(如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包)(5)


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