金针肥牛炒鸡蛋 南乳鸡翅葱香肥牛

南乳鸡翅

食材&配料：

鸡翅、南乳汁、香叶、八角、大葱、生姜、大蒜、葱花、白芝麻

做法：

1. 鸡翅清洗干净后冷水入锅，加入葱姜料酒焯水后撇去浮沫冲洗干净备用。
2. 净锅后烧热油，下入控水后的鸡翅煎至表面金黄。
3. 放入料酒、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
4. 下入南乳汁，盖上盖子中火焖煮25分钟，最后改大火收汁装盘，撒入适量的葱花、白芝麻点缀即可。

葱香肥牛

食材&配料：

肥牛、料酒、生姜、大葱、香葱末、蚝油、生抽、青花椒粉、代糖、盐

做法：

1. 肥牛片解冻，起锅烧水，下入料酒、生姜、大葱烧开，放入肥牛片焯熟后捞出控水备用。
2. 香葱清洗干净控水后剁成末，装入碗中浇入热油，放入蚝油、生抽、青花椒粉、代糖、盐调味。
3. 焯好的肥牛控水后装盘，把调好的葱香味汁浇在肥牛上即可上桌。

茭白丝炒鸡蛋

食材&配料：

茭白、鸡蛋、葱白丝、姜丝、盐、鸡精、鸡高汤、生抽、葱绿段

做法：

1. 茭白清洗干净后切成丝，放入加了盐、油的开水中焯烫成熟，捞出控水备用。
2. 鸡蛋清洗干净外壳，吸干水分后敲入碗中，加入盐、油、生抽搅拌成蛋液，下入烧热油的锅中炒熟。
3. 起锅烧热油，放入葱白丝和姜丝爆香，下入焯熟的茭白丝和葱绿翻炒均匀，煸炒的同时下入调味料调味，大火收汁后出锅装盘即可。