河北石家庄小吃扒糕怎么做（北京特色小吃扒糕生产制作）

荞麦面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克，今天小编就来聊一聊关于河北石家庄小吃扒糕怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

河北石家庄小吃扒糕怎么做

荞麦面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。

步骤

1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油;

2.将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。

3.将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;

荞麦

荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。