腌制腊肉方法（腌制腊肉方法与步骤）

食材：五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克，今天小编就来聊一聊关于腌制腊肉方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

腌制腊肉方法

食材：五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。

将买来的肉在水池洗干净，用厨房纸把肉擦干。

肉皮刮干净，将肉切成每条大约1寸左右的宽条。

用50毫升高度酒倒进肉里，把肉的每一面都沾上酒。

起锅，倒入盐炒热，加入八角和花椒，炒至有香味出来，盛出待用。

将炒好的花椒盐倒进肉里，给肉按摩一下，使盐渗透进肉里。

盖上保鲜膜，腌制7天，每天都要翻动一次，让盐尽量的吸收均匀即可。