隔夜的粥有亚硝酸盐吗（隔夜凉白开里面竟然有亚硝酸盐）

从人的体重看，人体大部分是水造的。水占人体重量的70%。生命由细胞组成，细胞必须“浸泡于水”才得以成活。所以，水是生命之源，人的一切生命活动都离不开水。

所以喝水成了我们生活中非常重要的一件事，适当的喝水可以滋润皮肤，补充体内所缺失的水分、疏通肠道、促进体内血液循环。喝一点淡盐水还可以补充我们出汗排出的盐分。

炎炎夏日，我们总会在睡前烧一壶开水，然后放成凉白开在手边，等第二天早上喝。但是，隔了夜的凉白开到底能不能喝，很多人就想到一个词——“亚硝酸盐”。

首先，要搞清楚什么是凉白开，所谓“凉白开”，是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。其生物的活性要比自然水高出4-5倍，与活细胞膜里的水相似。

那么，凉白开里到底有没有亚硝酸盐呢？

有，但量非常少，不会对健康产生任何影响。

亚硝酸盐不会凭空产生，而是由水中的硝酸盐在一定条件下转化而来：

受热分解：饮用水被反复加热时，硝酸盐可受热分解，转化成亚硝酸盐；

细菌污染：饮用水长期放置在空气中，在微生物的作用下还原成亚硝酸盐。

2006年我国新修订的《生活饮用水标准》（GB5749-85）明确规定，饮用水亚硝酸盐的指标限值限定为10毫克/升，考虑到不同地区具体情况，又特别规定在使用地下水等条件受限时可放宽至20毫克/升。

而达到这一标准的饮用水，即使被煮沸，又晾了一宿，所产生的亚硝酸盐含量也是微乎其微，不会致癌，也没有健康损害。

一般我们经常服用的白开水，建议不要超过16个小时，超过16个小时容易发生细菌污染，对健康不利。尤其是在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起出现急性肠胃炎，导致腹痛、腹泻、水样便的症状。

所以，我们应保持良好的饮水习惯，凉白开如需隔夜，要盖好盖子第二天再喝哦~