熟酸奶与生酸奶的区别（熟酸奶与生酸奶的不同之处）

制作工艺方面：生酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌，然后添加益生菌直接发酵而成而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵，比普通酸奶多了一步加热的工序，因为有低温加热的工艺，所以颜色会变为褐色，今天小编就来聊一聊关于熟酸奶与生酸奶的区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

熟酸奶与生酸奶的区别

制作工艺方面：生酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌，然后添加益生菌直接发酵而成。而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵，比普通酸奶多了一步加热的工序，因为有低温加热的工艺，所以颜色会变为褐色。

营养方面：生酸奶的营养主要得益于其中的蛋白质，而熟酸奶与普通酸奶虽说制作工艺不同，但是蛋白质含量都差不多，所以二者从大量营养素角度来说是一样的，只是在维生素含量上稍有区别。