哪些叶子菜适合生吃（这5种菜叶和皮不要扔）

您好，我是小朋！每天为你分享美食知识，做菜窍门！

我觉得要想身体健康，每天都要吃点绿才行。我所说的绿，指的是各种绿叶蔬菜，它们可是我们餐桌上，每日必备的美味佳肴。

蔬菜富含维生素，膳食纤维以及化合物等，是科学膳食的重要组成部分。

每一种蔬菜，不同的部位，味道和营养成分也有很大的差别。有的蔬菜部位，明明好吃又营养，却都被扔掉了。

像一些蔬菜的叶子或者皮，可都是宝贝。扔掉了不仅仅是浪费，主要损失了真正的营养价值。

这5种菜叶和皮不要扔，都是宝贝！随手一做，好吃又营养，不懂太可惜！

1莴苣叶

很多人都吃过莴苣，但不一定知道莴苣叶也是可以吃的，对其叶子的价值，更是无从知晓。

新鲜的莴苣买回家，很多人第一时间就是把翠绿的叶子去掉，实在是太可惜。

据科学研究，莴苣叶含有丰富的蛋白质和多种维生素，还有钙，磷，铁，钾等多种微量元素。可以促进骨骼发育，助于人的成长，小孩子要多吃。

另外，莴苣叶还有促进食欲，促进胃肠蠕动的功能，营养又健康。

莴苣叶用来凉拌，清炒都是可以的。味道一点都不比茎差。

2芹菜叶

我觉得很多人不喜欢吃芹菜叶的原因，主要是因为纤维比较多，口感不好，还会有点苦味，其实这些正是芹菜叶的特点。

如果你烹饪方法搞好了，芹菜叶一样很好吃。芹菜叶可以凉拌，清蒸，熬粥，干炸等，都挺好吃的。

营养学家曾对芹菜茎和叶进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标都超过了茎，足以说明它的营养价值了。

3茄子皮

有些人用茄子做菜时，喜欢把茄子的皮削去，这种吃法是不科学的。这样做就丢掉了茄子最宝贵营养物质，维生素p。

科学研究，维生素P的主要成分是黄酮，芸香素，橙皮素。它可以降低人体毛细血管的脆性和通透性，增加细胞的黏合和修复能力，使其保持正常的弹性。

还能提高微细血管对疾病的抵抗力，并能降低血中所含的胆固醇等。

在多种茄子中，紫色茄子含的维生素P最多。而维生素p都在茄子皮里面。

这样说来，茄子最宝贵的地方就皮，所以你以后吃茄子时，不要再去皮了。

4萝卜缨

所谓萝卜缨，就是指的萝卜的叶子。又被称作萝卜杆。萝卜缨不仅味道好，而且营养价值高。

萝卜缨，还誉为补钙冠军。一般而言，钙含量达到100毫克/100克左右，即可称为高钙食物。

像牛奶，鸡蛋，豆腐等，都在这个范围。而萝卜缨的钙含量高达238毫克/100克，是常见高钙食物的2倍左右，真算得上是“天然钙片”。

萝卜缨可以爆炒，凉拌，生食，或者包饺子。

5地瓜叶

地瓜营养丰富，香糯可口，吃起来味道很好，具有很高的营养价值，深受吃货们的欢迎。

很多人都知道地瓜香甜，对身体健康很好。但是很多人可能都不知道，地瓜叶也是可以吃的。

地瓜叶性质寒凉，味甘微涩，富含大量的膳食纤维和各种天然营养成分，对人体健康好处多。

它还含有丰富的叶绿素，可以排除体内的毒素。地瓜叶的抗氧化物比一般蔬菜都要高，能提高免疫力，预防感冒。

平常多吃一些地瓜叶，可以起到很好的降火凉血，预防便秘，排毒养颜，强身健体以及增强抵抗力等作用，非常适合养生。