鸦片鱼到底是什么鱼（这条鱼有怎样的特色）

今天要给大家介绍一种“毒品”，吃了会上瘾的——鸦片鱼。

原名为牙片鱼的鸦片鱼，因为谐音的关系，在传播的过程中，渐渐为人们所熟知为“鸦片鱼”。

不过鸦片鱼确实肉质鲜美，鱼肉鲜香，真的像毒品一样停不了口呢。

鸦片鱼

鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，多产于俄罗斯和我国交界地区。

目前市场售卖的多数是鸦片鱼头，而不是一整条鱼。

鸦片鱼多生长在外海的冷水区，属于底栖性鱼类，常年定居在某一海域,没有远距离洄游的习性。

俄罗斯等地海域产这种鱼。但国外不食用鱼头，一般食用鱼肉。鱼肉会做成生鱼片或者烤鱼片出售，价格较高。

鱼头作为副产品，价格相对低廉就被销往国内。

鸦片鱼含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见的菜肴莫过于清蒸鸦片鱼头。

清蒸鸦片鱼头

主料：葱花一大把，鸦片鱼头 1个（约250克）

辅料：料酒2汤勺，盐2茶勺，鸡精半茶勺，姜蒜末各少许，色拉油2汤勺

做法：

1、鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断。

2、将调料1调成味汁，浇在鱼身上。

3、蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子4、取出鱼头撒上葱花。

5、另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢。

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