好吃的葱油花卷（儿时的记忆葱油花卷）

豆豆妈娘家地处中原，这里的人民每天三餐食面食，早晚馒头、包子、粥，儿时最爱妈妈做的葱油花卷，咸香美味，咬一口唇齿留香

By 豆豆妈Ly 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 1000g
• 酵母 4g
• 白糖 10g
• 香葱 50g
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 水 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、白糖和面粉混合，酵母用温水化开

3、然后用酵母水和成湿度比较大的面团，馒头面湿一些蒸出来的馒头、花卷就越柔软

4、和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了

5、香葱洗净切末

6、发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐

7、再撒上葱花

8、从上至下卷起来，切成均匀的小剂子

9、取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹

10、用两手捏着两头轻轻拉长一点

11、两只手拉着两头相反的方向扭转，然后两头重叠在一起捏紧即可

12、全部做好的花卷盖上锅盖室温二次醒发15分钟，这个很重要

13、然后大火烧开，上汽后即时15分钟，焖3分钟即可即可开锅

14、贴着锅的部分竟然还有我大爱的锅巴，不说了，让我吃一会儿

15、配上一碗南瓜粥就是最棒的家常早、晚饭

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