自制小零嘴怎么做(秋冬爆款小零嘴)

天气越来越冷,年关在即,街边的各种年货小吃、炒货干果又上线了。

糖炒栗子、烤红薯花吃姐姐今年都分享过家庭做法和红薯品种测评了,今天要来分享的是我馋了很久、却也是第一次尝试在家做的黑芝麻糖。

自制小零嘴怎么做(秋冬爆款小零嘴)(1)

和沙琪玛、炒米糖类似,黑芝麻糖也是将各种坚果用熬制后的糖裹在一起,压平放凉变硬后,再用大大的刀子切成整整齐齐的块,送入口中满是坚果的酥香,特别营养香甜。

自制小零嘴怎么做(秋冬爆款小零嘴)(2)

一直觉得这种零食的制作应该很麻烦吧,结果这次在家试了下,竟然超简单。

而且自己做的更安心、料更足,成本也低,食材配比可以根据自己的喜好增减,我加了超多自己爱吃的红枣和核桃,满嘴枣香!

赶紧学起来,泡壶热茶来一块尝尝~

RECIPE

黑芝麻核桃红枣糖

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食材

黑芝麻 200g / 核桃仁 150g / 红枣 80g

配料

麦芽糖 250g

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1.处理食材:核桃仁掰小块,红枣去核切小粒。

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2.炒制坚果:锅中倒入黑芝麻,小火慢炒5-10分钟,炒香后盛出。

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继续小火炒核桃仁,炒香后盛出。

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将炒好的黑芝麻、核桃仁和红枣碎混合均匀。

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3.制作模具:锅取一个方形烤盘,没有的也可以用普通深盘子代替。铺上一层油纸防粘。

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4.下锅炒糖:不粘锅中倒入250g麦芽糖,小火煮至融化。

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煮至麦芽糖冒起大泡,大约需要3-5分钟。

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倒入混合好的坚果。

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快速翻拌,让糖和坚果混合均匀。

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5.入模整型:将拌匀的坚果糖倒入模具中。

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再铺上一层油纸防粘,按压表面,压平压实。

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揭开上层的油纸,从模具中取出黑芝麻糖饼,待其放凉变硬。

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6.切块享用:糖变硬后就可以快刀切块,摆盘享用啦。

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一次吃不完的记得用密封袋装好,不容易受潮变软。

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自己做的就是实惠料又足,还可以根据自己的喜好调整坚果的比例,这次我加了好多红枣,外脆内软超级香甜。

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酥酥脆脆的使劲一掰,送入口中满嘴都是黑芝麻的香气。小火慢炒过后油脂的香气全都释放出来了,微微的甜意,超级养生!

自制小零嘴怎么做(秋冬爆款小零嘴)(22)

我身边好多不爱坚果的朋友,见了也都忍不住拿一个尝尝,用麦芽糖裹住后酥脆微甜,不知不觉就把丰富营养全嚼进嘴里了。冬日里泡上一壶热茶作茶点,是极好不过啦~

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