鱼头豌豆汤是哪里的菜（美食带您游天长）

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今天给大家介绍一道

龙岗本地的特色菜品

它就是——芡实鱼头汤

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文化故事

龙岗地处高邮湖畔,有丰富的水产品,如鱼、虾、蟹、河蚌、野鸭、菱角、鸡头等，使得美味从原料上得到了保证。芡实鱼头汤是龙岗的一道传统菜肴，芡实为睡莲科水生草本植物芡的种子，又称鸡头果。芡实和鱼搭配，味美又营养。

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制作方法

食材

主料：新鲜去腮鲢鱼头。

配料：芡实米、成品珍珠圆子。

做法

1、将鱼头洗净，放入砂锅中，清水淹没鱼头。

2、放入姜片3-5片，整香葱2-3根，料酒少许，开大火炖8分钟。

3、芡实米、珍珠圆子沸水煮3分钟，加入鱼头汤中。

4、取香葱和少许鸡精及食盐，加入鱼头汤中，火炖30分钟左右即可出锅。

芡实鱼头汤，浓似鲜奶，芡实软嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食。鱼头和芡实搭配，不仅味美，而且有很好的营养互补作用。

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寻味地址

推荐门店：天长市新世纪大酒店

地址：天长市广陵路

电话：0550-2211111