凉拌鲫鱼第一美食（夏天夜宵High起来凉拌鲫鱼）

天热没有胃口，不妨来个凉拌鲫鱼，准保你停不下筷子。

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲫鱼2条 500g
• 青杭椒 4个
• 二荊条 4个
• 小米椒 2个
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒜头 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 紫苏叶 2片
• 十三香 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、准备佐料。

2、准备佐料，调味品未拍照。

3、鲫鱼刺杀洗净，鱼背上划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟备用。

4、鱼上面放姜丝和葱段。

5、蒸锅水烧开，把鱼上锅蒸10分钟取出备用。

6、热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，入三种辣椒、紫苏炒断生，加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味，将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。

7、将炒好的料汁浇在鱼身上即成。

小贴士

一、凉拌鲫鱼先腌制一会去腥入味。 二、必须用小米掓、二荊条和青杭掓才好吃。

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