怎样烧鸭血才好吃（鸭血5元就能烧一盘）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

有一种食物，吃火锅的时候必点，可是离开火锅店以后，有人又嫌弃它脏。大家知道是什么食物吗？没错，它就是鸭血。春节将至，这道菜成本5块钱，常被人误解，其实铁含量比菠菜还高。便宜的鸭血，很多人觉得不能吃？事实上营养大着。就以我们经常说的铁元素来讲吧！你是不是会想到菠菜、大枣？

我们可以简单地看一个数据，以每100克的食物为例，我们熟知的补铁蔬菜，是在2.9毫克，而被人称之为补血的红枣，铁元素只有2.3毫克，反观一些血类制品，猪血的含量在8.7毫克，鸡血的含量在25毫克，而我们忽略的鸭血，其铁的含量在31.8毫克，是不是有点刷新你的认知，我们可以量化一下，吃一片鸭血的话，相当于一把80克的菠菜，或者是20颗红枣的量。

所以你真正想要补铁的话，其实鸡血、猪血、鸭血这些要远比红枣和菠菜靠谱。除了有丰富的铁元素，鸭血的蛋白质含量更是超过了牛奶还有鸡蛋。别看鸭血便宜，几块钱就可以买一盒，但真正了解的话，才发现，原来便宜也有好货。另外对于爱美的女性来讲，鸭血基本不含脂肪，热量特别的低。

多种优点集与一身的鸭血，是不是要考虑吃一点了，接下来就给大家做一道红烧鸭血，这菜是道女人菜，但是男人也爱吃，一焯一烧，鲜嫩滑口，并且低脂肪低热量。做之前告诉大家一个小窍门，想要鸭血比较鲜嫩的话，可以在焯水的时候，放入一点醋还有盐，这样的话，鸭血会越煮越嫩，口感也更好。

食材准备：鸭血1盒、香葱4根、大蒜3个、姜适量

辅料：植物油、盐1勺、香醋2勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、水淀粉3勺

1、鸭血买回来以后，打开冲洗干净，切成小块，大家在选购的时候，一定要注意时间还有生产日期，避免买到黑作坊做的鸭血。

2、准备两个小碟子，大蒜把它去皮切成末，姜洗净把它的皮去掉，然后切成末，香葱葱白切成段，另外把它切成葱花放入碟子中。

3、锅里注入适量的清水，把洗干净的鸭血块倒进去，然后放入盐1勺，加入香醋2勺，大火把它煮沸，进行焯水。

4、另起锅放入植物油，烧热以后，把蒜末还有姜末以及葱白全部倒进去炒香，接着倒入我们剁细的豆瓣酱开始炒。

5、加入适量的开水，把我们焯水以后的鸭血块放进去开始煮，可以稍微的多煮一会，这样会比较的入味，然后放入生抽1勺。

6、提鲜以后，放入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠的时候，关火，把葱花放进去，接着盛入到大碗中即可开吃。

食刻tip：

1、制作鸭血的时候，新鲜的为最佳，如果没有新鲜的鸭血，也可以和我一样，选择这种盒装的，但是切记挑选正规厂家生产的。

2、喜欢吃肉的朋友，在烹饪的时候，也可以放点肉末，这个菜做法学会以后，它适用于猪血还有鸡血，非常下饭。

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