正宗羊肉馅包子的调制方法(最好吃的羊肉包子配方送你)
【羊肉大葱包子】配料:,今天小编就来聊一聊关于正宗羊肉馅包子的调制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
正宗羊肉馅包子的调制方法
【羊肉大葱包子】
配料:
面团:中筋面粉300克,水170克,干酵母3克,泡打粉3克,白砂糖5克。
羊肉大葱馅:羊肉280克,盐3克,生抽18克,料酒10克,香油15克,白胡椒粉适量,细砂糖5克,姜末5克,大葱150克。
制作过程:
1、揉面。将干酵母用少量温水化开,倒入加入泡打粉和白砂糖的面粉里。揉成一个光滑柔软的面团。做包子的面团,比做馒头的要柔软。
2、揉好的面团放入大碗里,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。
3、羊肉切成5cm大小的方块,用刀剁成肉馅。肉馅里加入盐、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、糖、姜末。用筷子快速超一个方向搅拌,直到肉馅发粘。
4、将大葱切成葱花,加入肉馅里,再拌匀即可。
5、取出发酵好的面团压扁,用擀面杖擀薄。擀成10cm的圆片,中间放适量肉馅。
6、蒸锅里加够水,盖上锅盖,等待20分钟左右,就可以开火了。大火烧开,上汽以后转中火,蒸15分钟包子就蒸好了。关火等待3分钟再揭盖将包子取出。
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