凉皮面筋做法全过程（天津凉皮面筋的家常做法）

大家好，我是小瑞妈，今天给大家分享一个简单制作凉皮面筋的方法。

一到夏天买凉皮的时候总是希望给多放一点面筋，面筋吃不够，现在学会我告诉大家的方法一次吃够，不用重复洗面，面筋又软又筋道，一次吃的过瘾。

材料：谷朊粉（面筋粉）水 酵母

调味品：黄瓜丝，香菜，蒜末，辣椒油，生抽，醋，食盐，香油，芝麻酱

1、准备200克的水，准备220克的谷朊粉，将谷朊粉慢慢倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后揉成团。

3、将3克酵母化开

4、将化开的酵母揉入已经成团的面筋中，放到一边发酵一个小时，看到面筋表面有小泡就好了（夏天我是发酵了一个小时，冬天时我发酵了2小时）

5、将发好的面筋放到大点的碗里面，开始蒸，凉水蒸，水开计时40分钟关火，等3分钟打开锅盖面筋就蒸好了。切成小块，准备凉拌。

6、准备黄瓜丝，香菜，蒜末，辣椒油，生抽，醋，食盐，香油，放一起，芝麻酱用凉开水调一下

7、调好料汁，倒在切好的面筋上，搅拌均匀就可以吃啦！