奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(1)

Creme Brulee是一道经典的法式甜点,口感细腻柔滑。不夸张的说,真的超级好吃。奶香浓郁又不会太甜,顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了。做法也超级简单,是下午茶及饭后甜点的首选。提前做完放进冰箱冷藏,想吃的时候取出烤上一层薄脆的焦糖,2分钟内就可以端上桌。吃的时候用勺子轻敲表面的那层焦糖,底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。敲sweet~敲好次捏。

By 拜托了momo酱

用料

  • 蛋黄 3个
  • 鲜牛奶 70ml
  • 砂糖 20g
  • 淡奶油 140ml

做法步骤

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(2)

1、准备好食材

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2、将牛奶及奶油倒进奶锅,小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀,看到冒热气就关火,晾凉备用。大概10分钟。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(4)

3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(5)

4、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(6)

5、搅拌均匀

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6、为了更顺滑,过筛。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(8)

7、将奶液倒进准备好的烤杯里,并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(9)

8、注意,每个烤箱的不同,注意观察别烤过了。烤完的状态是这样,呈蛋黄色凝固状。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(10)

9、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出,烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖,将多余的糖倒出。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(11)

10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快,不要烤过头啦。如图就是烤得刚好,有层脆脆的焦糖在表面。

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(12)

11、成品图

奶油焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁的做法)(13)

12、成品图

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