湖州好山好水（外乡人看湖州真是好口福）

文／江浙一兵

安吉白茶

儿时在老家几乎没见过茶叶，也没有喝茶品茶的习惯，到了外地工作生活后，几乎都能喝到好茶，在闽南工作时有铁观音，在南京工作时有雨花茶，在浙江湖州工作时，既能喝到西湖龙井，又能喝到湖州安吉白茶、白片和长兴紫笋茶。真是好口福也！

西湖龙井

江南好山好水生好茶。就拿湖州的安吉白茶来说吧，属于浙江省十大名茶中的一种，产自湖州的安吉县，那里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡和白茶之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是属中国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。

福鼎白茶

有一次出差到福建的福鼎市，那里也有白茶，我感到非常惊奇，但品尝后才知道，尽管在茶叶分类中属于白茶类，但属于自然晒青，后发酵茶。安吉白茶在茶叶分类中，属于绿茶类，有烘青制法，有炒青制法。所以这两款茶区别很大，虽然名字都有白。同样是白茶，产地、制作工艺和味道都不一样，算是长见识了。

长兴紫笋荼

湖州招待客人有＂三道茶＂，特讲究特有仪式感，一般的是逢年过节或毛脚女婿（新女婿）上门时才能享用的。客人登门，主人家会上第一道锅糍茶，是用纯糯米面做的，薄而脆、糯而甜，吃上一碗能抵三分饱；第二道茶叫熏豆茶，这道茶很特别，制作很精致，熏豆是用青黄豆烘干的，熏豆茶中会配上陈皮、白茶、黑芝麻等，泡上一杯，茶汤中有一股淡淡的咸味，喝到最后茶叶和熏豆可以一饮而尽的；最后一道菜就是一杯白茶了，相当了清清口，特清爽。这三道茶也是湖州特有的一种生活方式，可见＂百坦＂（慢慢来）湖州人小资诗意的生活。

湖州三道茶

湖州的安吉白茶算是高档茶，明前茶每斤价位上千元，茶汤清澈，喝上一口清香扑鼻，即便再普通的白茶也要五六百元，一般家庭只是招待贵客时才用。安吉除了高品质白茶，还有安吉白片，价位适中，一般二三百元一斤，且耐喝茶汤也不错。

安吉白片

白茶适宜于春夏天喝，清淡解渴爽口，茶余饭后泡上一杯，静观茶叶在水中上下翻飞，几度沉沉浮浮，像极了人生，香气四溢的茶香，令人神清气爽。一茶一书一知己，再浓郁的茶香最终都要淡去，人一走茶就凉，也是再正常不过的自然规律，茶悟人生，人生如茶，再精彩的人生总有谢幕的时候，平常心更能获得幸福感。

福建铁观音

寻遍江南清丽地，人生只合住湖州。湖州不仅有秀美的风光，而且还有可口的美食和上等的好茶，长兴的紫笋茶曾是皇室贡品，如今的安吉白茶已成了中国十大名茶之一，作为工作生活在湖州的外乡人，真是莫大的荣幸和幸福！人生有好山好水好茶相伴，足矣！

采茶人

完稿于2022年5月31日南太湖之滨。图片来自网络。