如何做蒜蓉油麦菜（蒜蓉油麦菜的做法）

食材：油麦菜300g，蒜瓣5瓣，食用油适量，食盐适量，花椒10颗，生抽少量，今天小编就来聊一聊关于如何做蒜蓉油麦菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜300g，蒜瓣5瓣，食用油适量，食盐适量，花椒10颗，生抽少量。

油麦菜一定要是新鲜的，有烂页的不要，油麦菜清洗干净，然后用清水浸泡半小时去除残留物，沥干后切成6-8厘米长的段备用。

大蒜5瓣左右，去皮后拍烂，然后剁成蒜蓉，不需要太细，中等大小的蒜蓉就行。

锅内放油，烧热后加入花椒粒，烧香后将花椒粒捞出，留下麻香的油备用。

在热油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香。

然后加入之前切好的油麦菜，翻炒均匀。

快速加入适量食盐，少量生抽，翻炒均匀。整个过程都是大火爆炒。

然后加入剩下的三分之二份量的蒜蓉，翻炒均匀，很快就能闻到蒜蓉的香味。

由于是大火爆炒，不到一分钟这道蒜蓉油麦菜就做好了，时间千万不能太久，不然就不好吃了。