冬日暖胃美食清淡(今日小雪顺时而食)

#「闪光时刻」主题征文 二期##11月吃什么#

今天降温了,并且下雨,夜晚温度只有8度,未来几天仍将持续降温降雨,夜晚温度会降到新低,只有5度。羽绒服已经穿上了,晚上睡觉空调暖气也打开了,冬天真的来了。

冬日暖胃美食清淡(今日小雪顺时而食)(1)

已经到小雪节气了,小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来,意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

随着天气的逐渐寒冷,日常生活要做到保暖、御寒和防燥,及时增加衣服防止感冒,注意多吃热源食物,增加热量,以提高机体的耐寒力,多吃汤水蔬菜防止干燥。

冬日暖胃美食清淡(今日小雪顺时而食)(2)

羊肉,性温,肉质细嫩,营养丰富,既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。天寒地冻,人们烤火开暖气吹空调,一不小心又容易上火,所以饮食上还要搭配蔬菜,则更为合理,若再加上豆制品,则植物蛋白补充动物蛋白,营养就更为完美了。

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冬季的大白菜价格便宜,营养丰富,含有丰富的蛋白质,多种维生素和钙磷等矿物质。大白菜含水量比较高,多吃有助于我们在冬季干燥的气候中补充水分。

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豆腐果是一种豆制品,蛋白质含量高,含有丰富的钙磷铁等元素,且容易为人体所吸收,和汤菜一起炖时常常吸收鲜美的汤汁,软烂鲜香,非常可口。

今天和大家分享一款炖菜,就是将羊肉,大白菜,豆腐果一锅炖,热腾腾,暖和和,荤素搭配,汤鲜味美,白汤蘸酱吃,或者红烧吃,都非常美味,常吃不嫌烦,好吃又滋补,大家要懂得常吃它!

冬日暖胃美食清淡(今日小雪顺时而食)(5)

下面就来做这一道菜:

【材料】羊肉卷,大白菜,豆腐果,生姜,葱。

【做法】

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拆一袋羊肉卷,用羊肉卷方便快捷,10分钟就能出一道菜。也可以用羊肉,羊腿羊排,但是炖的时间会比较长一些,至少要一个小时羊肉才能炖烂。

豆腐果应该是正方形的,因为卖完了,所以就买了三角形的,回家以后把它切小,下开水锅焯水一分钟捞出,去除外表的油脂和灰尘,捞出备用。

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大白菜洗干净切好,菜叶子和菜帮子分开放。

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锅里倒油,放入生姜葱炸香,倒入半锅水,水煮开以后,放入羊肉卷,用中火烧开,先不要用筷子铲子挑动,防止把肉卷挑碎,让其定型。

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烧开以后,用汤勺撇去汤上面的浮沫,放入大白菜的菜帮子,再倒入豆腐果,大火烧开煮5分钟,再倒入大白菜的叶子,因为叶子容易熟,所以后放。煮开以后再上下翻一翻,这时候羊肉卷已经定型,不用再担心烧散。

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等叶子全部煮软以后,加盐,加味精调味,汤也乳白。

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出锅装碗,上饭桌,趁热吃。

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这一道羊肉炖大白菜豆腐果就做好了,汤鲜味美,羊肉鲜嫩,白菜软嫩微甜,豆腐果鲜嫩多汁,喜欢清淡的可以直接吃,口味重的可以做一个蘸料蘸着吃,热烫烫,暖和和,营养又美味,冬天要记得常吃它!

冬日暖胃美食清淡(今日小雪顺时而食)(13)

小贴士

1这道菜用的是羊肉卷,冬天家中冰箱常备几袋,随吃随取,方便快捷。或者煮羊肉羊排羊腿,一次炖熟,分袋包装储存在冰箱冷冻,吃一次拿一份。

2羊肉性温,多吃也容易上火,所以搭配蔬菜更加合理,尤其和大白菜搭配更相宜。

3豆腐果下锅之前要焯水,去除外表的油脂和灰尘,也是为了缩短在锅里炖的时间,尤其是和羊肉卷搭配时,因为羊肉卷容易熟。

冬日暖胃美食清淡(今日小雪顺时而食)(14)

以上就是我分享的羊肉炖大白菜豆腐果,祝您生活愉快,安全过冬!

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