外婆菜炒鸡蛋做法（儿时记忆外婆菜炒鸡蛋）

食材：外婆菜、小米辣、青椒、鸡蛋、食用油：蒜、小葱、生抽、鸡精。

做法：

1.清洗外婆菜：‍外婆菜一般都比较咸，炒制前需要处理一下。外婆菜放入水中搓洗，洗去多余盐分后滤去水分，用手挤干多余水分，挤得越干越好。

2.锅中热油，将打散的鸡蛋炒熟，起锅备用。

3.另起油锅，多一点油（外婆菜比较吃油），炒香蒜末小葱，下外婆菜翻炒，下️️小米辣和青椒翻炒。

4.倒入鸡蛋，并用锅铲将鸡蛋按碎成小块。

5.加入一小勺生抽，少许鸡精翻炒起锅。