广东特色美食猪脚姜美味滋补养颜（广东最著名小吃）

【食材清单】

去壳煮鸡蛋11个

猪脚2个（约4斤）

广东片糖1片（约450克）

生姜750克

添丁甜醋1.6升

食用油200克

盐20克

【制作步骤】

（1）生姜去皮切成厚度约1毫米的片，锅洗净烧热，转小火下入姜片，用锅铲不停翻动，将姜片大部分水分炒干，盛出备用。

（2）猪脚斩成均匀小块洗净。冷水下锅，大火烧开，转中火煮10分钟（期间撇去浮末），捞出沥干水分。另起锅烧热，转小火，下入猪蹄，用锅铲翻炒至表皮微黄收紧时盛出备用。

（3）另起锅，加入食用油烧热，加入焙好的猪脚跟姜片，爆炒1分钟关火，盛入砂锅中码平，撒入盐，再把去壳鸡蛋码入，倒入甜醋，放入片糖，盖上盖子，开大火煮开后，转小火用勺子撇去表面的浮油，再煲30分钟即可。

《注意要点》

（1）煲猪脚姜时不用加水，醋的量没过食材即可。