现在卖的鱼可以吃吗（你每天吃的鱼都是假的）

每逢过年不论是南方还是北方餐桌上都少不了一道鱼吃鱼象征年年有余，一年丰足顺遂，越来越多的海鱼上了餐桌。

那大家在挑选海鱼时，应该注意什么？是不是个头越大的鱼？品质越好呢？当下最热销的海鱼，主要是平鱼，带鱼和黄花鱼。

平鱼黄花鱼带鱼

海鱼和淡水鱼相比，是不是营养价值更高呢？

海鱼中富含不饱和脂肪酸，常吃海鱼，对于我们降血脂是十分有益的，海鱼和淡水相比的碘、硒、锰等微量元素含量更高，维生素a和d含量更高，除营养差异，外海鱼活动能力强。而且海水含盐量高，有消毒杀菌的作用，所以海鱼肉质口感都要好于淡水鱼，海鱼营养丰富又美味。

我们在选购时是不是个头越大的越好呢？

选海鱼不能只看个头，要分清品种，拿平鱼为例，个头大的很可能不是平鱼，而是金昌鱼。

金昌鱼

我们百姓一般所说的平鱼是指银鲳，它属于深海鱼类，一般个头不会太大，

银鲳鱼

而市场上还有一种跟它长得及其相似的鱼个头往往会更大一些，它叫金鲳鱼属于深海鱼，他们是贱人，不同的两种鱼，平鱼的肉质细腻鲜嫩，价格往往贵一些，而金鲳鱼呢，虽然个头大，但它的肉质相对粗糙，我们可以看体型和体色来分辨，银鲳一般体型是卵圆形或者菱形，

金鲳鱼

金鲳鱼则是更长一些的卵圆形，从鱼的体色上来看银鲳整体是银白色的，而金鲳鱼整体是黄绿色。

对比图

我们再来看看什么品种的带鱼肉质更鲜美呢？

带鱼有南方带鱼，产地是我国南海和北方待遇产地，是环渤海和东海之分。

北方待遇由于在低温水域生长，生长周期较长，所以肉质比较细腻，有代表性的就是大家熟知的舟山带鱼。

南方带鱼呢，由于生长周期快，一般的肉质比较粗造。

南北方带鱼呢，其实很容易辨别看他的眼睛和背鳍，就可以分辨出来，南方带鱼眼睛较大，背鳍较高，舟山带鱼的眼睛小，背鳍较低。

分清带鱼

我们再来看看黄花鱼，黄花鱼，刺少肉质鲜美，老少皆宜。

市场上有一些黄姑鱼白姑鱼也往往被贴上黄花鱼的标签，滥竽充数，我们该如何分辨呢？

黄花鱼呢特指大黄鱼和小黄鱼这两种鱼市场上有一些冒充黄花鱼的黄姑鱼和白姑鱼，看起来虽然和黄花鱼相似，但营养味道，品质却无法和黄花鱼相比，大家可以通过看体色来分。

黄花鱼体背侧是灰黄色的。下侧金黄色身上不具条纹。

黄花鱼

黄姑鱼全身是灰黄色体背侧具许多黑色条纹。

黄姑鱼

日常买回家的海鱼，放入冰箱保存，活鱼放入冷藏室，一般可以保鲜3到5天，而如果是已经处理好的鱼，则建议分装在保鲜袋中，直接冷冻，这样最多可存放三个月左右。