处暑养生食物有哪些（34入秋排毒）

传统的入秋“贴秋膘”，让很多人以为进补是入秋后最重要的事情，然而事实并非如此。想要补进去，首先得吸收好，如果整个夏季潜伏在体内的“湿毒”排不出去，补得越多只会堵得越很，紧接着上火、秋燥也就随之而来。

老话说“入秋排毒，一年不堵”，把体内的毒素排出去，才能不受秋燥苦，以下“3根2菜2果”润燥排毒，立秋后换着吃，一年都受益。

三根

一、百合

秋天越燥、越容易堆积毒素，而肺脏向来不喜燥气，百合滋阴润燥，能够有效提高肺脏的抗毒能力，烹饪方式尽量以清炒为主，否则会降低百合中的汁液，影响排毒效果。

推荐做法：【苦瓜炒百合】

1.首先，把苦瓜洗净、对半切开，去除瓜瓤后斜刀切成片，加盐、白醋浸泡5分钟，减轻苦涩味；几根小葱，切成葱花；彩椒切成宽条用来配色；百合打散、洗净备用。

2.锅内烧水，水开后倒入苦瓜焯水1分钟，接着倒入百合、彩椒继续焯水20秒捞出，用清水冲洗、冷却控水。

3.锅内烧油，倒入葱花爆香，放入苦瓜和百合，加入白糖、食盐、味精、鸡粉、芝麻油，快速翻炒入味后即可出锅装盘。

二、大蒜

大蒜所富含的辣素具有很强的杀菌排毒能力，可以有效预防换季带来的流行性感冒，提高免疫力，眼下吃正合适。

推荐做法：【蒜焖羊肉】

1.准备两斤羊腩肉，切成3厘米见方的羊肉块；半斤大蒜、对半切开，二斤羊肉搭配半斤蒜，是蒜焖羊肉鲜香四溢的关键。

2.锅里烧水，把羊肉温水下锅汆煮2分钟，主要是为了去除里面的血沫，汆好以后捞出来，用温水冲洗以免肉质紧缩。高压锅中倒入半锅温水，把羊肉放进去，加入几个干辣椒，大火烧至上气以后转中火压15分钟，把羊肉压熟。

3.锅里加入花生油，凉油下入蒜子小火慢慢翻炒，既要炒出蒜香味又不能炒上色，把蒜子炒至表面起泡就可以了，控出多余的油脂，放入压好的羊肉，大火翻炒让香味融合。

4.然后舀进去两勺羊肉汤，大火把汤炖白，加盐、胡椒粉调味，最后盛放在砂锅中，趁热吃口感最好。

三、白萝卜

中医认为，肺和大肠紧密相连，肺的排毒效果取决于大肠是否通畅，被誉为“小人参”的萝卜刚好具备消食化滞、排毒顺气的作用。

推荐做法：【雪碧腌萝卜】

1.白萝卜洗净，把外皮削干净切成丁；胡萝卜半根，也切成方丁；柠檬切成小块；青红椒都切成小段，冲洗掉上面的辣椒籽备用。

2.把所有的食材都晾干水分一起放入盆中，多加点白糖、白醋，倒入适量的雪碧没过萝卜，搅拌化开白糖，倒在干净的保鲜罐里腌制2个小时。

3.腌好的萝卜丁酸甜爽辣，非常的爽口开胃。

两菜

一、木耳

黑木耳中含有大量的植物胶质，能够吸附残留在体内的杂质，起到排毒清胃的作用，而且木耳滋补凉血，能够有效清除体内热毒。

推荐做法：【清炒山药木耳】

1.一根山药、去皮切成片用清水泡上；木耳泡发洗净、撕成小朵；半个红椒切成菱形片、用来配色；再切点葱丝备用。

2.起锅烧水，水烧开后下入山药和木耳焯水30秒，再放入红椒片稍微烫一下，倒出来放入清水中过凉控水。

3.起锅烧油，油温五成热时放入葱丝爆香，倒入木耳、山药和红椒翻炒均匀，加入食盐、味精提鲜，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽翻匀以后即可装盘上桌了。

二、海带

海带中独有的褐藻胶有很强的吸水性，能够在肠道内形成凝胶物质，吸收毒素加速排出。

推荐做法：【海带肉丝汤】

1.一小块里脊肉、切成肉丝；豆腐皮两张、切成宽条；海带洗净切成段；两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液；再切点葱花备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开后放入豆腐皮汆煮1分钟左右，倒出来冲洗过凉。

3.锅内烧油，放入肉丝煸炒出香味，倒入海带丝、加入生抽10克，继续翻炒至海带成熟，然后倒入半锅清水，放入豆腐皮，加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火烧开以后勾入少许水淀粉把汤收浓。

4.继续煮至开锅淋上蛋液，蛋花全部飘起来以后淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。

两果

一、葡萄

葡萄盛产于秋天，不仅是一种水果，更是很好的排毒养生果，能够快速清除人体内积攒的毒素和垃圾，常吃身心轻快。

二、无花果

无花果还有另外一个名字叫“排毒果”，据《本草纲目》记载：“无花果去湿热、解疮毒效果显著”，同时还能缓解咽喉干痛、声音沙哑等秋季常见症状，趁着眼下正当季、多吃点，错过还得等一年。

第一美食编辑：小雅

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