正宗潮汕粿条制作方法过程(金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜)
都说潮汕粿条汤很出名,来过的人都爱吃一碗潮汕粿条汤,那也啥潮汕的粿条汤那么好吃呢,首先粿条的汤,都是用牛骨和排骨先熬好的,然后牛肉丸,猪肉丸都说手工捶打起胶的,粿条则是用大米浸泡自己打磨的,蒸熟,所以潮汕粿条吃起来汤鲜,肉丸弹,粿条也是香软可口。
By 云弄悠 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粿条 500g
- 肉丸片 200g
- 牛肉丸 5颗
- 猪肉丸 12颗
- 鲜肉饺子 10颗
- 鱼胶 2颗
- 鲜虾 150g
- 蔬菜 适量
- 油炸蒜蓉 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、食材准备好,牛肉丸,猪肉丸,鲜肉饺下面还有两个鱼皮饺呢,肉片都洗净切好
2、把肉丸高汤放锅里,把肉丸都煮开,大概15分钟左右
3、肉丸煮沸腾后,加入鲜虾和粿条
4、撒上油炸蒜蓉,这个蒜蓉也是买肉丸店家配送的,提鲜提香
5、粿条和虾下锅后稍稍煮一下就要马上关火,粿条才不好太烂,
6、关火下少许盐,几滴香油真的非常完美的一碗粿条汤
7、成品
小贴士
1、此分量是6人分量 2、潮汕的粿条汤有一个特别就是各种汤料很足,当然也可以单一下牛肉丸,但是一般去店里没特定指明要牛肉丸粿条,都是下很多料的 3、煮粿条的汤,今天我是在买肉丸的店里直接跟他们要煮牛肉丸,猪肉丸的高汤,无需自己熬汤 4、粿条本身是熟的,虾也容易熟,所以基本把这两份食材放入锅里稍微煮一下就要关火,
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