小孩吃炸薯条会导致什么情况（吃隔夜炸鸡薯条2岁男童变）

炸鸡薯条深受很多人,尤其是小朋友的喜爱，但最近一则关于男童中毒变“紫人”的消息引起众人的关注报道内容显示，江苏2岁男童因吃了隔夜的炸鸡薯条突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色，经检查是亚硝酸盐中毒，今天小编就来聊一聊关于小孩吃炸薯条会导致什么情况?接下来我们就一起去研究一下吧!

小孩吃炸薯条会导致什么情况

炸鸡薯条深受很多人,尤其是小朋友的喜爱，但最近一则关于男童中毒变“紫人”的消息引起众人的关注。报道内容显示，江苏2岁男童因吃了隔夜的炸鸡薯条突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色，经检查是亚硝酸盐中毒。

其实，亚硝酸盐在少量存在的情况下并不可怕，自然界中的植物中都存在一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这个含量会随着蔬菜种类、蔬菜种植方式以及收割之后的储存方式的不同而发生改变。亚硝酸盐也是一种常见的食品添加剂。

为什么亚硝酸盐会引起中毒？亚硝酸盐发生的中毒事件，大多是这几种情况引起的：误把亚硝酸盐（工业盐）当成食盐食用；作为食品添加剂使用的过程中，出现过量添加的情况；亚硝酸盐的范围使用问题；饮用含有较多硝酸盐（亚硝酸盐）的蒸锅水、苦井水；由于个人的饮食习惯，大量食用腌制肉类食品、腌制蔬菜以及变质蔬菜所造成的亚硝酸盐（硝酸盐）大量积累问题。

由于亚硝酸盐引起的食物中毒风险较高，一般摄入0.3g~0.5g亚硝酸盐就可能引起中毒，甚至死亡。当然并不需要恐慌，只要生活中不贪图小便宜、理性选择食品、安全进餐、合理烹调、正确储存，所发生的中毒几率非常小。

摄入大量亚硝酸盐，对身体有何危害？亚硝酸盐是一种强氧化剂，人体摄入亚硝酸盐后，它会和血液当中的血红蛋白结合，从而将氧合血红蛋白变成高铁血红蛋白，导致其失去固有的携氧能力，身体各组织接下来就会出现缺氧问题，比如身体会由于缺氧出现青紫状况类的中毒反应。如果单次大量摄入亚硝酸盐，还容易出现各种急性中毒反应，例如腹泻、恶心、头晕、全身无力、血压下降、呼吸困难、昏迷甚至死亡等情况，潜伏期一般为1—3个小时。

平常应该如何预防？比如：严格控制加工肉食品的摄入量；少吃生的凉拌菜；严格对待剩饭菜；腌菜要达到20天；买食盐要到正规的售卖场所；喝安全的水、烧开的水。

据科普中国