糖醋鱼怎么调汁最好吃?糖醋鱼做得不好吃

最近电视剧《三生三世枕上书》特别火。这部电视剧是《三生三世十里桃花》的姐妹篇,讲的是凤九和东华帝君的故事。很多小伙伴们现在都宅在家里追这部电视剧吧?这部电视剧自开播以来一直都非常火。

这部剧中东华帝君的人设更加立体,不像在《三生三世十里桃花》里他只是配角,在最近追的几集中,东华帝君爱上了做菜,特别爱做糖醋鱼吃。但是他做的糖醋鱼一直被人诟病,都不敢吃他做的这个黑暗料理。因为他做的糖醋鱼实在是太难吃了!

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看看他这次让别人尝他做糖醋鱼,看看这个人的表情实在是太搞笑了,从他的表情里就看出这样做出来,这糖醋鱼真的是太难吃了!简直就是黑暗料理中的黑暗料理!

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但是觉得东华帝君做的糖醋鱼之所以不好吃,那是因为他没弄好糖醋汁的比例。如果他弄好糖醋汁“12345”的黄金比例的话,做出来的糖醋鱼不会这么难吃的!

那么什么是糖醋汁“12345”的黄金比例呢,就是淀粉,醋,糖,番茄酱,水的比例是1:2:3:4。

下面就让我用这种糖醋汁黄金比例的做法,为大家实操一下这糖醋鱼的做法吧!按照我的方法做出来的糖醋鱼非常好吃。

糖醋鱼怎么调汁最好吃?糖醋鱼做得不好吃(3)

所需食材

主料:新鲜活鱼1条

配料:姜2片,葱适量,鸡蛋一个,生粉适量,盐适量。

糖醋汁配料:淀粉2勺,香醋4勺,糖6勺,番茄酱8勺,水10勺

制作步骤


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1:买回来的鱼清洗干净,刮掉鱼鳞去掉鱼内脏,把鱼肉里面的黑膜清洗干净控干净水分,然后在鱼表面切出一些花刀来。

2:把清洗干净的鱼放在碗中加入适量的盐,姜片腌制半个小时,这样做的目的是为了让鱼更加入味。

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3:鱼腌好之后把它们放在盘子中加上适量的水,打入一个鸡蛋,再放入适量淀粉,让鱼均匀的涂抹上一层面糊。

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4:下一步就是把鱼放到锅中去油炸了,把适量的油倒在锅中先烧至7成热(120度左右),然后在鱼肉切口处淋上一些热油,再把鱼放到锅中炸至表面金黄。油炸透之后捞出控干净油,放在盘子中备用。

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5:在锅中放上适量的油,然后放入切碎的葱花爆香,再放入番茄酱翻炒出香味,然后加入香醋和糖,再把用水调过的淀粉倒在锅中熬至浓稠状态!

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6:然后把糖醋汁均匀地倒在油炸过的鱼上面,在撒上一些切好的葱丝,这道美味的糖醋鱼就做好了。

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这就是做好的糖醋鱼了,颜色看起来鲜红透亮,闻上去非常香,吃上一口鱼肉鲜嫩。配上酸甜可口的糖醋汁,为这道菜增加了很多的特色!

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如果东华帝君按这样的比例来调制糖醋汁的话,他做出来的糖醋鱼就不会那么难吃了!

做糖醋鱼时所要注意的事项

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1:在处理鱼的时候,一定要处理干净,尤其是鱼里面的那层黑膜一定要去掉,要不然做出来的鱼腥味会很重。

2:糖醋汁的比例一定要按照“12345”黄金比例来做,做出来的糖醋鱼才会更加好吃。

3:油炸鱼的时候油温一定要达到120度以上,再把鱼放进去炸。低于120度的话,油炸鱼不易成形。

好了,今天这款糖醋鱼的做法就分享到这了,如果你对知道美食感兴趣的话,就在家里试一下它的做法吧。

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