分享几道家常菜好吃不贵简单美味（很想吃的12道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食天天用普通的食材，做出最美味的餐食同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐，今天小编就来聊一聊关于分享几道家常菜好吃不贵简单美味?接下来我们就一起去研究一下吧!

分享几道家常菜好吃不贵简单美味

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

火爆腰花

材料：猪腰子、木耳、青笋、泡椒、姜蒜片、葱、盐、胡椒、料酒、白糖、酱油、水豆粉、香油。

1. 莴笋切筷子条或片，木耳泡发切条或片。

2. 猪腰子去腰臊改花刀，三刀一段。

3. 切好装碗，加入胡椒、料酒、盐、葱姜水、水豆粉码味上浆。

4. 调滋汁：碗中加入盐、胡椒、料酒、酱油、白糖、水豆粉搅匀。

5. 油锅烧至三四成，下入腰花滑油断生，盛出。

6. 锅留底油，下入青笋、木耳、泡椒片、姜葱蒜片、炒香，下入腰花、烹入料汁，快速翻炒均匀出锅装盘即可。

---

蚕豆炒韭菜

材料：水发蚕豆、韭菜、生姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。

1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

---

泡菜鸡砂锅

原料：仔公鸡1只（约重1250克）酸萝卜块、泡莲花白片、泡子姜片各100克青椒块、红椒块、蒜瓣各50克糍粑辣椒50克豆瓣酱15克蒜苗段、盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、鲜汤、红油、色拉油各适量黄豆芽200克

制法：

1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。

2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香出色，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲花白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄豆芽的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于火锅炉上加热，即成。

---

砂锅娃娃菜

主料：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉

辅料：姜片、蒜片

调料：鸡油、鲜汤

做法：

1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部（这是便于成菜后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。

2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。

---

干锅香辣蟹

特色：

此菜我将螃蟹与炸年糕搭配烹调，用自制的干锅蟹酱加啤酒烧入味，出菜快、入味深、份量大，是我们餐厅点击率颇高的招牌菜。

制作：

1、肉蟹2只（重约900克）洗净，用盐10克、料酒5克腌入味，拍生粉100克，入六成热油中炸至金黄色，捞出控油；年糕100克炸至金黄色，沥油。

2、锅入色拉油200克烧开，放入姜片、蒜米、葱段各25克，干辣椒、花椒各5克炒香，下入干锅蟹酱100克翻炒均匀，添入啤酒50克、鸡精15克调味，入炸好的年糕翻炒，出锅前淋入花椒油5克，撒白芝麻5克即可。

干锅蟹酱：

锅入色拉油150克烧至三成热，下姜末、蒜末、圆葱碎各50克煸香，下干贝碎、瑶柱碎各30克炒香，调入辣妹子酱400克、红油豆瓣酱200克、干红椒碎30克、孜然粉20克、味精15克、白胡椒粉10克小火翻炒约5分钟即可。

---

干锅牛杂

原 料：

牛心、牛肚、牛肠、牛舌各30克、筒笋50克、藕片20克、黄瓜片30克、青椒、红椒、香料、干辣椒节各20克、干红花椒、蒜瓣、老姜片、野山椒各10克、盐、鸡精、味精、蚝油、熟芝麻、万弗藤椒油、自制香料油、色拉油、香菜各适量、 川式卤水1锅

制 作：

1.把牛心、牛肚、牛肠、牛舌初加工并治净，然后下入川式卤水锅里用小火卤熟，捞出来改刀成条。另把筒笋、青椒、红椒分别切条，待用。

2.锅里倒入色拉油烧至六成热，下牛杂条和筒笋条滑油，倒出来沥油。

3.净锅烧热，倒入自制香料油烧至五成热，下干红花椒（少许）、蒜瓣、老姜片、野山椒炒香，再下香料、干辣椒节，然后下入滑过油的牛杂条。

4.倒入筒条、青椒条、红椒条和藕片，调入盐、味精、鸡精、蚝油，最后淋入适量的藤椒油，起锅盛入底下垫有黄瓜片的盛器内，撒些熟芝麻，以香菜叶点缀即成。

---

豆芽炒香干

食材：豆芽一斤，红辣椒一个，香干适量，韭菜适量，蒜，姜，盐少许，耗油一勺，生抽半勺。

做法

1、所有蔬菜清洗干净，韭菜，红辣椒，香干切条备用。

2、锅里热油，倒入香干煎一下备用

3、锅里刷少许油，放入蒜末姜爆香，倒入豆芽香干，加入适量盐，一勺耗油，一勺生抽翻炒出水。

4、最后放入红辣椒，韭菜，快速翻炒出锅即可。

---

干烧带鱼

材料：美极鲜酱油、鱼露、胡椒粉、辣酱、花椒油、绍酒、鸡蛋、鸡粉、淀粉少许。

1.红椒切末，香菜切段，葱姜切末，取出蛋黄备用，干淀粉放在小盘中。

2.将带鱼二面都打上深度至骨的十字花刀，间隔距离要密，大约1厘米。

3.打好花刀的带鱼，放入容器中，放入料酒，鱼露，美极鲜酱油，胡椒粉，鸡粉少许拌匀腌制。

4.腌制时间至少1小时，最好腌制2小时。

5.先将蛋黄打散，将带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。淀粉不要粘太多，很薄的一层。

6.锅中放入没过带鱼的油，7成热时，下入带鱼，小火炸制，要炸到熟，大约炸3-5分钟。

7.锅中放少油，依次下入姜丝，葱末，红椒末，辣酱炒香。

8.爆香之后，就是调味，依次加入美极鲜，绍酒，花椒油，胡椒粉，清水。

9，清水不要多加，汤汁不用没过带鱼。

10.调味时，火关到最小，最后放入带鱼。中火收汁，只需1-2分钟，锅中无汁时，关火装盘。

---

清炖驴肉

原料：

驴肉4000克枸杞、大枣、生姜、大葱、盐、味精、高度白酒、食用油各适量

制作：

1.将驴肉治净，改刀成大小一致的四方块。

2.起锅烧油，下入驴肉块炒至水汽干，掺入适量清水，放入枸杞、大枣、生姜、大葱、盐、味精、白酒，大火烧开后转小火炖8小时，即可舀入汤盆成菜。

---

辣子鸡丁

食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油

做法：

1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟，

2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。

3、最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。

---

香辣虾

食材：虾180克；干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺；

做法

1.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

2.干辣椒切小段。

3.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

---

香辣花甲

食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

做法

1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。

2、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

3、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后虑干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。

4、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。

小贴士：

1、买来的花甲要先放入盐水中浸泡，使其吐尽泥沙。

2、炒花甲的时候时间不宜太长，避免影响口感。隔夜的花甲不能吃，海产品容易变质

---

油焖大虾

食材：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。

做法：

1.将新鲜对虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾线。

2.将对虾清洗干净，控干净水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。

3.起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，快速翻面，变红即可捞起。

4.锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。

5.倒入大虾，加入料酒生抽，白糖少许，大火翻炒均匀，倒入小半碗水大火烧开，改小火焖煮2分钟，最后放入葱段，加适当调味料，大火收汁，见汤汁收紧即可出锅。

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。