家常红烧大排的做法(家常红烧大排怎么做好吃)

家常红烧大排的做法?食材:猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克,今天小编就来聊一聊关于家常红烧大排的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常红烧大排的做法(家常红烧大排怎么做好吃)

家常红烧大排的做法

食材:猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。

先将排骨洗净,用刀剁成小块备用。

将葱切段,把姜切片备用。

把排骨冷水下锅焯水,开锅后打去浮沫捞出。

用清水把排骨冲洗干净备用,将冰糖煸炒至糖液变色变稀。

在锅中倒油,放一些花椒、八角、葱姜和排骨,用大火翻炒约2分钟。

在锅中倒入水,烹料酒,加老抽、盐、冰糖,煮至排骨酥软。

放鸡精,加湿淀粉勾芡,烹至出锅即可。

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