15道经典下饭家常菜（一周七天家常菜不重样）

大家好，这里是美食家戴纳，每天做饭不知道吃什么，今天给大家推荐七道家常菜，一周不重样，简单易学的快手菜，学会了就给你最爱的人做吧！

蟹柳炒蛋

【食材】蟹柳，鸡蛋，葱，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，白糖，淀粉

【做法】

1、蟹柳撕小条，鸡蛋打入碗中打散，葱切成葱花。

2、调个料汁：碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，半勺白糖，一勺辣椒面，一勺淀粉，半碗清水拌匀备用。

3、起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋液炒熟，加入蟹柳翻炒一分钟，再淋入酱汁，翻炒至浓稠后撒上葱花即可。

蜜汁茄卷

【食材】紫茄子，肉末，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖、十三香，白芝麻，盐

【做法】

1、茄子洗净去头尾，用削皮刀削成长片状，葱姜蒜切末。

2、肉末中加入葱姜末，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺油，一勺十三香，少许盐搅拌均匀。

3、将肉馅均匀涂抹在茄子片上，然后卷起来，裹上淀粉。起锅烧油，油温6成热把茄子卷下锅炸至表面金黄捞出备用。

4、另起锅烧油，油热放入蒜末爆香，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量白糖，适量盐，一勺玉米淀粉，半碗清水，煮至粘稠。

5、放入茄子卷翻拌均匀，撒上白芝麻葱花即可。

鱼香肉丝

【食材】里脊肉，胡萝卜，尖椒，木耳，豆瓣酱，干辣椒段，生抽，老抽，陈醋，白糖，淀粉，盐

【做法】

1、里脊肉洗净切成肉丝，胡萝卜、尖椒洗净切成丝，木耳提前泡发洗净切成丝。

2、里脊肉中放入一勺淀粉，少许盐抓匀，锅内放入适量油，倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变色捞出备用。

3、另起锅烧油，放入豆瓣酱和干辣椒段炒出红油，倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。

4、加入两勺生抽，一勺老抽，两勺白糖，两勺陈醋，半碗淀粉水，炒至汤汁浓稠即可。

金针菇肥牛卷

【食材】肥牛，金针菇，葱，蒜，烧烤酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉。

先调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀．

【做法】

1、葱切葱花，蒜切末，金针菇洗净撕小块，拿一片肥牛把金针菇卷起来。

2、调个料汁：碗中加入蒜末，一勺烧烤酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀。

3、起锅烧油，放入金针菇肥牛卷，煎一分钟定型后再翻面煎，再倒入料汁煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

双椒巴沙鱼

【食材】巴沙鱼，青红椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖。

【做法】

1、葱切段，姜切片，巴沙鱼切块，全部放入碗中，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，适量胡椒粉抓拌均匀腌制二十分钟。大蒜切末，青红椒切小段。

2、调个料汁：碗里放入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，小半碗清水搅拌均匀。

2、起锅烧油放入蒜末爆香，放入鱼块煎至两面金黄，倒入料汁，放入青红椒，翻炒收汁即可。

宫保鸡丁

【食材】鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，熟花生米，葱，蒜，豆瓣酱，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉，盐

【做法】

1、黄瓜，胡萝卜鸡胸肉洗干净切小丁，分别放入碗中，葱蒜切末。鸡胸肉中加入料酒、盐，淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、调个料汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，半碗清水，半勺白糖，适量盐搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入鸡胸肉滑熟盛出，锅留底油，加入一勺豆瓣酱，干辣椒，葱蒜末，炒出红油，加入胡萝ト丁翻炒1分钟，再倒入黄瓜丁、鸡肉丁翻炒均匀。

4、倒入料汁翻拌均匀炒至汤汁浓稠加入花生米翻炒均匀即可。

木须肉片

【食材】里脊肉，鸡蛋，木耳，胡萝卜，黄瓜，蒜，生抽，蚝油，料酒，盐，淀粉

【做法】

1、里脊肉洗净切片，鸡蛋打入碗中打散，木耳泡发清洗干净撕小块，黄瓜、胡萝ト切片，蒜切末备用。

2、里脊肉中加一勺料酒，一勺生抽，适量盐，一勺淀粉，蛋清抓均匀腌十分钟。

3、起锅烧油把鸡蛋液炒熟盛出，锅中放少许油，倒入肉片滑熟捞出。

4、锅中留油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片、黄瓜片、木耳翻炒一分钟，加炒好的肉和鸡蛋翻炒均匀。

5、加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，适量淀粉水煮至汤汁浓稠出锅即可。

,