丹东炖鱼馆排行榜（京城连门都找不到的东北炖鱼）

京城的宝藏小馆，一定不是街上招牌显赫的大店，都是哪藏在胡同里，自家门口下，看起来十分不起眼的小店。第一次去这间小馆，就惊呼，这片区还有这地儿。而第二次去，就变成了，大姐你们家门在哪？因为建设，所以这家店临街的门不见了，要进门还得绕到小区里面去（疫情这会儿估计都进不去了），但这小区里面也真是十分不好走，要是没去过或没人带，只凭大姐几句话就把人绕蒙圈了！

就是这么一个没有门的宝藏小馆，挖出来就是宝，珍惜的不得了！

地道的东北自家味儿，主打的炖鱼真是鲜美至极了。

水一方鱼馆，就在安德路，原本临街的地方有个门，招牌也是好找。

今儿一去，差点以为他们家关了，只有一扇窗，请问门在哪？（大概这样路过想吃的人也要作罢了）

对着窗子就是一阵呼唤，大姐说“你得进小区，那个胶东海鲜知道吧，门口那小区，进去右拐到头。。。。。就到了”。听着也是一知半解，进了小区一顿操作后！

就是这儿了，和临街看到的判若两店，这招牌十分亮眼啊！就是这种小馆子的感觉才好！进门一口大池子里的活蹦乱跳的鱼表明了这鱼是招牌！

大哥大姐都是实在的东北人，原本在临街的时候人还多点，这会儿门脸一撤，来吃的基本都是吃过的常客！所以基本上点什么都有自己的固定搭配了，总之他们家的味道都很值得一吃！

哈尔滨红肠，来自秋林的红肠，全国知名的百年老店，但总感觉从哈尔滨吃到的红肠总要比回京买的好吃很多，毕竟是哈尔滨主打的食品，那会儿去找同学玩，看他们家红肠配列巴的吃法也是有点小小的奇怪，不过这口儿还真的挺好吃的，他们家红肠，都是从哈尔滨直送的里道斯红肠，味道一吃就觉得不一样，下酒必备，吃不完得打包带走的那种！

大拉皮自然不用说，我是拉皮一类的忠实粉丝，但自己还是偏爱麻酱多多的那种，不加麻酱的凉皮家常口则是更为清爽，总之拉皮的晶莹剔透Q弹顺滑，再加上蔬菜的青口酸爽真的抱着吃一盘都不为过！（但真要是在东北吃，这一盘估计得2-3人才吃完，量大是真的！）

重头戏来了，基本桌桌必点的炖鱼，名叫鱼馆，招牌就是炖鱼了，分了红汤和白汤两种，而且这个鱼很有讲究，看起来有点像鲤鱼草鱼的，但没这么大鱼鲜刺也不多。直到问了大姐才知道，这鱼是东北松花江的“松花鱼”，营养价值杠杠的，是冷水鱼中唯一拥有鱼油的好品种，现炖现杀的炖鱼时间久不要着急（如果实在是不愿等，可以提前给老板打个电话，先炖上！）

白汤炖鱼

通常炖鱼我都是爱吃红烧的，第一次吃白汤炖鱼，白汤炖鱼所体现的就是这鱼肉的鲜！比起红汤猛下料的滋味，白汤虽然清淡淡凝聚了精华的汤汁值得品味一下，鱼肉的本味在此，鱼肉也更为鲜甜！适合小孩老人不喜味重的朋友吃。

红汤炖鱼

但要是我，还是喜欢这色香味更重的红汤，调料味道搭配下去闻起来就是铁锅炖出来的鱼香，再加上宽粉豆腐五花肉，那真就是绝配，滋味都入进去了！吃鱼我总是挑鱼头鱼尾，额，不是说我是啥富家子弟，而是鱼皮多的地方好吃，鱼脑鱼白语言的口感更是精华！

”吃这个红汤，我强烈建议来一碗米饭，用鱼汤泡饭简直就是一绝！这个鱼的个头分量还是有的，又因为鱼肥，汤头还是厚重，所以吃多了可能会有点腻口味重，建议点点清爽的菜回归一下味蕾，或者来杯小酒甚是不错！

这道菜一上，能让桌上喝酒的都停了，小时候，老人们真的传出过不让小孩吃鱼籽的说法，说吃鱼籽不会数数！但其实鱼籽的营养价值很高啊，小孩吃了还补身体那！

鱼籽的高蛋白,鱼泡的胶质多，合二为一就无敌了，要知道没人要的下水有时候往往能成就经典！把鱼籽鱼泡汤汁混合米饭搅开了的滋味真让人美的开花了！

对了忘说这道菜也得用“抢”的，有时候可能会没有，像第一次就是我老哥从市场买过来托大哥做的！

东北菜经典的锅包肉，直勾勾的就是诱惑，先是从金黄的颜色给予视觉冲击，接着就是扑鼻而来的酸甜滋味攻打了味觉，入口的酥脆嫩香直接让人服服帖帖的，锅包肉炸肉是手艺，调汁也是，毕竟能把汁水调的酸甜适中没有刺鼻的感觉，闻起来是温柔的可口的很是厉害，小店传统做法的锅包肉，此时看见图片居然都勾出口水来了。

【水一方鱼馆】

地址：安德鲁55号院（他们家在院里面进，一定要拐进去院里面，不行问门口大爷！）

电话：010-84131317，1590124877

时间：11:00-22:00

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