红烧瓦块鱼怎么做(红烧瓦块鱼的做法)

食材:青鱼(500克)、木耳(水发)(25克)淀粉(蚕豆)(20克)、醋(25克)黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克)酱油(30克)小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克)猪油(炼制)(40克),今天小编就来聊一聊关于红烧瓦块鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

红烧瓦块鱼怎么做(红烧瓦块鱼的做法)

红烧瓦块鱼怎么做

食材:青鱼(500克)、木耳(水发)(25克)淀粉(蚕豆)(20克)、醋(25克)黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克)酱油(30克)小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克)猪油(炼制)(40克)。

青鱼宰杀治净,片取中段鱼肉洗净,皮面剞成斜片纹约10 刀,两面抹上精盐少许、黄酒腌渍;

葱姜洗净,葱切段,姜切末;

黑木耳洗净,备用;

炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热,放入鱼块炸3 分钟,待呈金黄色时捞出沥去油;

原锅留余油移至中火,下姜末,加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油,醋、白糖、鱼块烧5 分钟;

待汤汁稠浓时放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱段起锅装盘即成。

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