青菜沙拉做法减脂（毛豆3steps健康吃）

皂苷＋大豆异黄酮＋大豆卵磷脂，帮你打造不老体质！

毛豆富含豆类特有的蛋白质，以及一般青菜都有的维生素、矿物质，此外还有皂苷（有助于降胆固醇）、大豆异黄酮（功能近似女性荷尔蒙）、大豆卵磷脂（让内脏、大脑、神经常保年轻）等成份。

减少脂肪和矿物盐沉积于动脉血管，预防动脉硬化。毛豆优良的蛋白质不仅营养价值高，而且在动物试验中已证实具有降低血液中胆固醇、中性脂肪等功效，

毛豆蛋白质消化过程中分解所产生的胜肽（Peptides），有强力降低血压的成分，同时也有助脑内吗啡物质的生成，具有镇痛、催眠、抑制神经兴奋等作用，亦有延年益寿的功效。

毛豆含有优良脂肪，其中的磷脂质可以促进人体组织、肌肉间的醣类氧化还原，而且磷脂质中的蛋黄素是神经组织构成的重要物质，可以改善神经机能障碍，预防老人痴呆症。

毛豆维生素A、E均较鱼肉含量多，维生素C与柑桔类一样。

喜欢毛豆的人有福了！毛豆不只是桌边小菜，还能做成清爽的沙拉！搭配香煎马哈鱼肉和新鲜洋葱，营养又健康，简单调味就很美味的一品。

毛豆就是未成熟的黄豆，建议选择非基因改造的毛豆，才能越吃越健康喔~~

马哈鱼1块、毛豆仁1/2碗、洋葱适量、橄榄油或玄米油适量、盐少许、黑胡椒粒少许。

1. 马哈鱼撒盐、黑胡椒粒腌5分钟，乾煎至熟，弄碎备用。

2. 洋葱泡水后沥干、切碎备用。

3. 在碗里放入1、2，加入毛豆，淋上橄榄油或玄米油搅拌即可食用！