豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(1)

年初三回娘家给家人做的一道蒸菜。

By 鹃姿

用料

  • 鸡蛋 2个
  • 盐 1小勺
  • 日本豆腐 3只
  • 大虾 10只
  • 料酒 3勺
  • 芝麻油 少许
  • 生抽 3勺
  • 小葱丝 适量

做法步骤

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(2)

1、鸡蛋豆腐切片,摆盘。

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(3)

2、鸡蛋2枚打散,加少许盐。

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(4)

3、鸡蛋液用滤网过滤两遍。

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(5)

4、家里没有虾仁,只能用海捕大虾了,去头,去壳,去虾线,料酒腌制5分钟。为了避免浪费,虾头可以留下,干炸特别好吃。

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(6)

5、漏拍一张蒸鸡蛋的图。 补充一下,将过滤好的鸡蛋液倒入豆腐盘里,锅开上火蒸5分钟,蒸好出锅,将腌制好的虾仁摆在中间,像花一样。

豆腐鸡蛋肉馅怎么蒸(鸡蛋豆腐蒸虾仁)(7)

6、摆好虾仁,上锅蒸2分钟,变色即可。出锅撒少许小葱丝,倒入生抽和,淋些香油即可。

小贴士

这道菜小孩、老人,吃着都喜欢,嫩嫩的,滑滑的,那个蒸虾的汤汁不要倒掉,倒入鸡蛋羹里特别香。

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