做一个不油不腻的蒜泥白肉（教你做蒜泥白肉）

哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来给大家分享一个蒜泥白肉。 猪肉是大家平时最常吃的一种肉类食材，但是猪肉中的白肉很多人都不喜欢吃，嫌它太腻，其实白肉的营养价值也很高，平时应该适量食用，把它制成蒜泥白肉以后再吃，就不会太腻，大家有兴趣可以试一试，一会我也会把蒜泥白肉的做法写出来，让大家都能知道蒜泥白肉怎么做。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：生姜，大葱，猪肉，花椒，八角，料酒，大蒜，食盐，鸡精，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油，葱花（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先我们准备好食材清洗以后，把生姜切片，大葱也斜刀切片备用；

2.然后将猪肉放入清水中再洗净一遍，之后把洗干净的猪肉冷水下锅，依次放入葱姜片，花椒和八角，再加入十克料酒，去除腥味；

3.盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮三十分钟；

4.将煮好的猪肉捞出放入凉开水中冷却；

5.把小葱切成葱花，大蒜捣成蒜泥，将捣好的蒜泥放入小碗中，加入食盐两克，鸡精两克，味精一克，白糖两颗，两勺生抽，两勺陈醋，自制辣椒油，再加入少许香油，搅拌均匀；

6.将冷却好的猪肉切成薄片；

7.把切掉的边角肉摆在盘子中间，切好的一片挨着一片摆在周围；

8.将调好的料汁淋在肉片上，再撒上葱花，一道肥而不腻的蒜泥白肉就做好了。

转自：美食菜谱教做菜