梭子蟹炒年糕怎么烧简单又好吃(让食客踏破门槛的的梭子蟹炒年糕做法)

梭子蟹炒年糕怎么烧简单又好吃(让食客踏破门槛的的梭子蟹炒年糕做法)(1)

梭子蟹的季节到来啦,肥美鲜嫩的蟹赶快做起来!

By 小豆豆逗儿

用料

  • 年糕 200g
  • 梭子蟹 一斤
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 一勺
  • 郫县豆瓣酱 一大勺

做法步骤

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1、处理梭子蟹,去壳,身体切块,大钳子用刀背拍几个口子,吃起来方便

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2、梭子蟹肉的部分,均匀裹上淀粉

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3、准备葱姜蒜

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4、起锅烧油,加入梭子蟹,煎至表面微黄,然后加入蟹壳炒一炒,盛出来备用

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5、另起油锅,葱姜蒜倒入爆香

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6、加一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

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7、倒入梭子蟹,加入2勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,翻炒几分钟

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8、加入开水,放入炒过水的年糕(年糕水开炒软捞出),如果是片状的年糕不用焯了,很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿,汤汁收干后尝下咸淡,不够的话,可以再加点儿盐。收汁捞出!

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9、撒上熟白芝麻跟葱花,鲜香无比的梭子蟹就做好啦!

小贴士

蟹要买鲜活的哦,年糕条状的最好提前焯水,不然煮的时间久了,蟹肉会变老的哦!

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