红烧活狗鱼（红烧乌苏里江狗鱼）

昨天早市买了一条狗鱼，也忒难吃了吧！还是我没做好

昨天去早市看见有卖狗鱼的，因为不是常见品种，虽然我们生活在松花江边上，但是这种鱼也不常见，松花江里的鱼资源感觉不是很多，早市很少有卖松花江出的大鱼，有卖的也就是小鲫鱼，小虾米之类的，都不大，我们这里卖的几乎都是黑龙江，乌苏里江的江鱼，比如大鲶鱼，鲟鳇鱼，大鲤鱼，大马哈鱼等等大鱼都出自黑龙江，乌苏里江，养殖的也有，但是像这种以食肉类的凶猛鱼类养殖感觉不好养吧，我也不是很懂，所以今天在早市看到了，就想买一条尝尝，以前在别处吃过，还可以，今天这鱼看着也行，还挺新鲜的，卖得也不贵，十元一斤，家人就说买一条尝尝好吃不，挑了一条大点的，真不贵，才花了十三块钱，一斤三两

结果今天中午红烧了，真难吃

我是这么做的：首先把鱼洗净，做了花刀，控干水份，然后热锅凉油，油热以后把鱼放锅里煎，煎至两面微微发黄，然后倒入清水沫过鱼本身，开锅以后放的各种调料，葱，姜，酸，生抽，蚝油盐，料酒，醋开锅转小火炖了半个小时，汤汁浓稠出锅

我用这个方法炖别的鱼挺好吃的昵，这个就不行，不知道是鱼不行，还是我手艺不行，肉质贼柴，一点鱼的香味道也没有，口感不好，我吃几口难以下咽 ，我觉得我这人不怎么挑食，但是这鱼真是没食欲再吃第二口了，估计晚上就得进垃圾桶了，反正我是不吃了

看这就是早市看到的狗鱼，是不是看着很好

江鱼一般都是细长，都是健美专家

尖尖的嘴巴，都是活的，嘴还在动

这是成品了，看上去不错呀

有颜值，瞅着也好吃的样子

感觉汤汁有点多

肉质还是挺紧实的，符合江鱼的特点

看着这么好的鱼，咋就不好吃昵，难道真是我厨艺不行？