家常皮蛋瘦肉粥最简单做法（家庭美食这才是皮蛋瘦肉粥的正确做法）

说到早餐

可不是只有豆浆油条包子

喝粥也是一种非常享受的事情

吃腻了普通的早餐

今天小志就来教大家

热气腾腾、鲜香四溢的

【皮蛋瘦肉粥】

皮蛋瘦肉粥

食材准备：

皮蛋、大米、盐、胡椒粉、瘦肉、生姜、青菜（香菜）、淀粉

具体步骤：

1、准备适量的大米，洗净后放在清水里浸泡半小时以上（泡发过的米粒，煮出来的粥会变得更加的浓稠，同时有良好的适口性）。

2、准备少量的猪瘦肉，切丝后加入少许料酒、姜末、盐以及淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟备用。

3、把皮蛋放到锅里煮或者蒸熟，再切成小丁，备用。

4、锅里放水，烧开后加入大米，再开大火将其煮开，然后转小火继续煮，直到将它们熬制黏稠适中的状态（注意这期间要不时地搅拌一下，防止糊锅）。

5、大米煮的差不多的时候，将腌制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中，小火继续煮5-10分钟。

6、煮好出锅前，再放入少许的盐和胡椒粉调味，同时，撒入少量的青菜末（或者葱花、香菜末）装饰点缀一下，即可装碗上桌。

小贴士：

1、要想煮出来的皮蛋瘦肉粥，既香浓，又不腥，提前将它煮熟是非常有必要的，腥味的主要来源是蛋黄，把它煮至熟透后，腥味就会降掉大半。

2、另外，煮粥时，务必控制好大米和水的比例，正常情况下它们两者配比是1：3或者1：5。

老铁们赶紧收藏起来吧！！！