怎么知道奶粉是湿法工艺还是干法（干法VS湿法VS干湿复合）

要选到一款好奶粉，除了看奶源、配方，奶粉的生产工艺也是影响奶粉质量的重要一环。

“干法”、“湿法”、“干湿复合”这些名词相信大家早已耳熟能详，但是这三者生产工艺的区别在哪里？哪种工艺更好呢？羊品时代羊奶粉采用的是什么工艺？带着这些问题我们开启今天的话题：

解密羊奶粉生产中的“大学问”~

想要知道哪种选择更好，首先要分清什么是“干法”、什么是“湿法”。

什么是干法工艺？

干法工艺是指，以大包粉为原料，在干燥状态下经称量、杀菌、添加各类营养物质、混合、包装的工艺。干法工艺对车间的要求较高，一般采用GMP 车间。

识别方法：配料表第一项写的是奶粉、乳固体、脱脂奶粉、全脂奶粉或脱盐乳清粉等的，一般属于干法工艺。

相比较而言，用干法工艺加工的奶粉，新鲜度和均一性上不如湿法工艺，容易出现奶粉中的营养物质混合不均匀等问题。

什么是湿法工艺？

湿法工艺是以生鲜乳为原料，在液态奶状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，在经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥最后生成奶粉。

识别方法：奶粉配料表中的第一位为生羊乳/生牛乳，即代表用生鲜乳一次加工成粉，采用的是湿法工艺。

湿法工艺加工出来的产品，新鲜度高，产品均一性好，营养均衡，口感新鲜。

什么是干湿复合工艺？

干湿复合工艺，是指同时采用湿法工艺 干法工艺对鲜奶进行加工。将新鲜生乳与营养素混合后，直接喷雾干燥而成，而一些热敏性的营养素（如益生菌、DHA、ARA等），则在干混工艺阶段加入，保证了营养素的活性。

干湿复合工艺优越于单独使用干法工艺或湿法工艺。

可能有人会问，“如果低温湿法跟干湿复合工艺相对更好一些，那为什么国内外的许多品牌还是用的干法工艺呢？”

这是因为，湿法工艺对奶源的要求很高，企业要有完善的产业链条，要有持续稳定的奶源供给，还得保证奶源与工厂距离近，收奶半径小，以保证生鲜乳在黄金保鲜期内可以送达工厂。

从全球奶山羊产业的发展情况来说，山羊奶的奶源依然是比较稀缺的，所以业内有言，“得奶源者得天下”。

对羊乳制品企业来说，上游产业链的培养，打造自建自控的奶源基地，需要漫长的过程，所以拥有全产业链的羊乳制品企业其实屈指可数。

羊品时代 鲜活好羊奶

羊品时代的战略合作伙伴秦龙乳业坐落于北纬34°世界黄金奶源带，全产业链有机，是行业内为数不多的集牧草种植、养山羊良种繁育、科学养殖、产品研发生产、销售服务于一体的全产业链型羊乳企业，为高品质羊奶粉打下坚实的基础。

有机奶源来自有机牧场，自建自控奶源基地，机械化挤奶，有效提升生羊乳质量，从挤奶到成粉2小时以内完成。越高效快速的完成加工过程，越能最大化保留羊奶的天然营养和醇鲜口感。

品质是生命，唯有对品质的苛求，才能铸就行业和市场的尊重。羊品时代羊奶粉整个生产过程采用26道检验程序，引进世界顶尖检测设备1200余套，全产业链有机加工。闪蒸脱膻，口味醇鲜，纯天然，无添加。

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