开个臭豆腐店有前景吗（网传深圳一家臭豆腐摊老板每月收入过万）

首先，事先声明，要保持冷静地看完本篇文章，而不是闻到“铜臭味”就立刻想去卖臭豆腐。

我们先去算一笔帐。

前言

卖臭豆腐的老板一天到晚从出摊到收摊不算工作结束，因为夜晚还要去准备第二天的食材，一天工作12小时是很平常的，摆摊靠的是回头客，为了回头客，摆摊老板的沧桑尽在不言中。

我们先粗略地算笔账，每月出摊30天，每天12小时就是360小时，净收入超过1万就意味着时薪27元，对应着朝8晚4的八小时工作制的4900元的深圳税后与保险后平均纯收入做类比，有着两个非常不同的地方。

地摊老板没有五险一金，要有就自己去缴，而且摆摊是运气成分很大的一个职业，食客是否捧场就是一个心情和口味的事儿，并不是所有的摆摊老板都可以月入过万。

而这种新闻的奥义就在于‘规训’，规训白领的奋斗值偏差，“你看人家卖臭豆腐的都比你强”这种话就可以脱口而出，本意就是在形容卖臭豆腐没有做白领体面，也没有做白领的高级，但是收入却出现了鄙视链上的反差，一群‘体面’的人想着那些‘不如自己体面和有文化’的人却赚着比自己高出数倍的钱，心态就会受到波动型打击。

因为国内的人们，对于‘赚钱’这个概念还停留在脑力必须比体力劳动者赚得多这个层面。

举个例子，中国大货车司机每个月玩命的拉货跑长途，司机平均工资在8000-1万上下，但是没日没夜地开，回家见家人的次数一年下来都屈指可数。而月薪没达到过万的做办公室的人就会心里不平衡，想着凭什么自己是985毕业生却还没有一个大货车司机赚得多，但是时间成本和体力成本他们完全不会考虑。这不是嫉妒心的问题，而是群体认知的问题。

但在国外呢？大货车司机不要超载也可以实现可观的收入，25吨的货车，在国内需要超载才能交得起过路费和付给司机的工资，再抛去修车费和运营支出之后，车主才能看到赚钱的可能。但在国外，限载25吨的大货车只拉10-15吨，相当于空车跑，还不用着急赶路，运费还是国内的好几倍，这就是体力劳动者的高收入报酬反差。

体力劳动者本就该是比普通脑力劳动者赚得更多，普通脑力劳动者只是协助者。

注意，我说的是“普通脑力劳动者”，就是那种摸鱼养大爷的，而不是心力憔悴的高管位或是码农程序员那种有卓越技能的脑力工作者。那些又要付出脑力又要拼体力的人比纯体力劳动者多是正常的，这种脑力工作者是一点都不轻松的。

大货车司机还不算最狠的“奔跑者”，快递小哥在短途的体力表现上更疯狂。

送快递一个月有8w，你要是一天能揽件4000多个，那么这个钱你也能赚，但是话又说回来，羡慕过后，又有几个人真能做到的呢？虽然他的主要收入来源是商家发件业务，但是开车来回跑在本质上是一种体力劳动。

深入事实

以前看到NHK拍的三和大神的纪录片，其中有个陈用发的老板，他的孩子不能在深圳读书，因为没有深圳户口，以至于他感叹说：压根没有这样的想法，在这里买房，在这里发展，变成深圳人。

所以道理很明显，我们且不说这个案例能不能代表普遍案例，这里起码有三个问题。

其一、做生意看的是毛利润，不能看售价多少钱，还得看成本，所以两相比较，是不是白领毛利润更低，这是一个问题。

其次，这个案例是不是具有普遍意义，据我所知，如果摆摊各个都能这么优异，就不会存在挤破头想通过毕业才能证养家糊口的了。

都看别人挣钱容易，每天顶星戴月、风里来雨里去，没有周六更没有周日，每天都要坚持摆摊。有几个白领的体能和毅力能坚持下来？

其三，就算他有普遍意义，而中国的户籍管理意味着各个城市，农村户口和城市户口，尤其是一线城市，它是隔绝外地人的，换言之，这里面还有一个特权的成本要加以考虑，不知道读者有多少是在上海混过的，对于上海本地工作者与外地工作者的区别，我相信你会有很深的共识。

另外虚荣于表面的人越来越多，有些时候明摆着工资高，但是很脏很累的工作，是没人愿意去从事的。

“白领”是一个时代的需求类代名词，一家初创公司的前台、文员、人事都可以称作白领，而大部分地方的所谓白领并没有像都市剧里演的那样优越，都是5000上下的收入，销售也属于白领，但没有业绩的话，底薪也就3000元，但是搞金融的、搞IT的同样也是白领，可工资报酬就不能放在一起说了。

所以，归根结底、实事求是地说，灵活就业的大多数版本都是在博眼球，同时各路媒体也在消费这些自由职业者，算是互联网时代的“何不食肉糜”，一位渲染高收入，而不去聚焦“地摊经济”的经济形态与其背后的高劳动特征就是一种扭曲事实的假象。

所以，在短暂的创业冲动过后，我们都要明白一个道理，城管为什么不会搬走你在办公室的座椅？

自由就业经济不会成为所谓的新趋势，个体户类型的经济古已有之，本身就非新事物，也不是新行业，更不是什么新趋势，要想成为新趋势，不论是脑力劳动者还是体力劳动者都要聚焦在个体户的的保障与权益，分析其背后的多种元素。

一味地渲染“有人干这个很赚钱”这个大饼就是在拿幸存者偏差蛊惑大众，这一点都不夸张，因为真的会有人冲动的去效仿，没成功便成仁了，陷入在了沉没成本的大坑里，哦不，应该叫“沉默”成本才更形象。

你要记住的事情

科学界有一句话：抛开剂量谈毒性的恶都是耍流氓。

所以在赚钱这种事情上也应该说出一句话，那就是绕过工时和强度只谈收入和薪水的都是耍流氓。

在一线城市，由于物价与生活成本的关系，不论三教九流或许收入都不会太低，因为太低了真的活不下去，但是每个人为了同样一个档位的薪水收入所付出的强度是不一样的。

劳动者没有贵贱，但工种一定分辛苦与安逸，劳累和悠闲。

办公室的白领们，每天喝着咖啡敲键盘挨领导骂，一个月挣1万；

骑电动车的小哥，走街串巷冒雨顶风爬楼送外卖，一个月挣1万；

夜市地摊的大爷，推车躲着城管天黑出摊卖衣服，一个月挣1万；

小吃摊位的老板，早晨4点备料一天站12个小时，一个月挣1万；

酒吧的气氛小妹，每天23点上班，凌晨5点下班，一个月挣1万；

擦楼外墙的工人，一根保险绳吊在半空中擦玻璃，一个月挣1万；

家有房的拆二代，到了月底给几个租户发条短信，一个月挣1万；

大家都是挣一万，能一样么？

成年人的世界没有容易二字，我们也不用回头去看，因为你就算是看了身后千盏灯，也皆为不归处。

不必羡慕任何人，因为你羡慕的那个人早已变得“少言寡语”，我从来不相信任何高高在上的人对我说“我比任何人都累，但是我心态好，所以很开心，也很健谈”。

我只信一句话，真正累到不行的人，是不可能‘十分健谈’的。

灵活就业不过是退无可退之人的一种无奈选择罢了，如果有那么多显而易见的机会摆在某个地方，相信我，轮也轮不到我们。踏踏实实、认认真真地活着，剩下的一点希望交给运气就好了，你可以不承认这句话，因为我也不愿意相信运气大于努力这种话，可是墨菲定律让我们永远无法否定这个事实结果。

就像双缝干涉实验一样，有时候，有些人的成功真不是刻意能求来的，请大家一定要理性看待‘灵活就业’，我们已经进入内卷时代了，不到万不得已，不要给自己挖坑。

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