莴笋烧肚条做法（莴笋烧肚条做法步骤）

准备用料猪肚、青笋头、面粉、盐、醋、料酒、大葱、蒜、油、白胡椒粉、姜片、生粉，今天小编就来聊一聊关于莴笋烧肚条做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

莴笋烧肚条做法

准备用料。猪肚、青笋头、面粉、盐、醋、料酒、大葱、蒜、油、白胡椒粉、姜片、生粉。

猪肚先用热水两面反复流水冲洗，然后取干净容器，放入配料表的一半面粉，加一点点水反复搓洗。正反两面都搓洗一遍。

然后用流水冲洗干净。

将再次冲洗好的猪肚放一汤匙盐和少许醋，继续反复搓洗。

搓洗干净的猪肚颜色稍微泛点白，无异味。

锅内加清水，放入猪肚、料酒、姜片敞盖氽水。水开后煮5分钟左右。

将汆好水的猪肚捞出，沿轮廓线分成两半，用剪刀将长在上面的油网剪干净。

锅内重新坐清水，加姜片葱白煮，水开后关小火，约50分钟，中间注意翻一下面。

煮到用一根筷子能较容易戳穿就可以了，将其捞出，汤留用。

猪肚、青笋葱白切成差不多长的段。

锅内放适量油，油温5成热放入蒜头。

炸出蒜香味时下肚条，大火炒。

放入葱白炒。

加入煮猪肚的原汤，调入少许白胡椒粉、盐，盖锅盖中火煮15－20分钟。

下青笋煮10分钟左右，中间翻动一、二次。

取小碗，兑水淀粉勾汁即可。