北方吃面有什么讲究(吃面讲究)

夏天没胃口

太适合来一碗清清爽爽的面条

油光伴着些许小葱花,星星点点

一个溏心蛋三五块西红柿薄片

清爽入口,浑身舒坦

最家常的汤面,却有最不平常的滋味儿

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(1)

根根鲜明排列有序的面条

搭配烈艳艳的红油

大块大块的打卤牛肉配合尖辣子

还没入嘴,就冒出一阵火热

大口吃肉/大口吃面/大口喝汤

牛肉打卤面,火辣热烈才算生活的真谛

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(2)

基围虾精致剥壳

三两西蓝花胡萝卜玉米粒

搭配柔嫩爽滑的煎鸡蛋

蛋白维生素碳水高度配合

低卡减脂,瘦身必备

配少许油醋汁混合拌匀

酸甜适口,清爽迷人

关于面的做法

家家户户都有72种招式

也有若干种不同的味道

吃面,不只有果腹充饥的作用, 无论是粗陶大碗里油光锃亮的宽面,还是一碗宽窄、厚薄、筋道、爽滑,一概恰到好处的挂面。

带汤或是过水,有浇头或是没浇头的,只要是一碗面,就包含了民间的饮食哲学——五谷为养,面食是最能养人,也最能补充人的精气神的吃食。

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(3)

“五谷为养”

面是养心、益气又养胃的谷类

面食用面粉制成,面粉则来自性平、味甘的小麦。总的来说,面条有以下几个优点:

①易消化,养脾胃

面条有着丰富的蛋白质,很容易消化,经过细切水煮,还有养胃气的功能。脾胃虚弱的人,吃容易消化的面,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。

②益气充形,底气足

面条的“益气充形”效果特别好,所以你会发现,北方人的体格和气魄,相较南方人来说,都更盛一些。

③饱腹感,不易饿

吃面食,会使人长时间有饱腹感,不易饥饿。而面条不含脂肪,可以让胰岛素保持在正常稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。所以,夏天想要减肥的人,也可以适度以面条为主食。

④养心气

夏季养生重在养心,面食正好能起到这样的作用,令心神安定,心静不烦躁。

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(4)

夏天吃面——

益肾、补肝,尤其养心

尤其夏天,人们常出现心火过旺、排汗增多、周身倦怠等体感现象,这时吃容易消化的面食,不仅不会伤害脾胃,增加肠胃负担,还会通过面食对心、脾、肾经的渗透,益肾补肝,特别是养心。

你会发现,常吃面食的夏天,不再如往年那般经常出现燥热和消渴等情况,在老人和小孩吃来,尤其不觉得肠胃里难运化。

面食是对身体的安抚、调剂,也是对时节的尊重。今天,我们给大家推荐两款款好吃又养人的面食,这些兼顾了美味和营养的面食里,一定有你和家人都喜欢吃的味道。

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(5)

三伏吃碗解暑面

爽口开胃安然度夏

伏天吃面的3个理由

❶伏天气温高,新陈代谢加快,对能量需求增多。而入伏后,正是麦子丰收的季节,用小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等,可为人体提供充足热量

❷中医认为小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经。暑天吃面可以“补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”

❸伏天暑热难耐,人们常没什么胃口,而面食相对好消化吸收,汤面、拌面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进食欲

相比精细米面来说,荞麦面作为家庭常备的「粗粮面条」是不错的选择。

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(6)

高膳食低升糖,不必担心血糖飙升。特别是三伏天,吃上一碗黑麦荞麦面,“哧溜哧溜”吸进嘴里,整个苦夏都被治愈~

养成吃粗粮习惯的第一步,可以从下面这2款面条开始。

荞麦挂面

粗粮细作,轻食饱腹

我们在超市经常看到各式粗粮挂面,但仔细一看配料表,各种香精、防腐剂、食用碱、盐……

所以,外面的杂粮挂面再多,兮兮子还是觉得自家的荞麦挂面喷香

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(7)

配料表一目了然只有小麦粉、荞麦粉、水,并且面的口感劲道、麦香十足,老人小孩都能放心吃!

不添加白面粉,20%内蒙古苦荞组合80%优质黑小麦,黑小麦很好地平衡了荞麦本身的苦味,面条颜色就是自然原色,0脂肪、高蛋白、低升糖,全粗粮,是最佳的减肥主食。1%钠含量,低盐配方,更健康,更能精准控制每日盐分的摄入量。

0脂低卡耕兮荞麦面

轻食饱腹,200g轻包装,0添加,清晰可见的麦麸颗粒,光泽满满,无色素,无香精,无食用胶,无防腐剂,无添加剂,口感筋道,麦香浓郁。

搭配耕兮油醋汁,煮好后加入喜欢的蔬菜配料,淋上油醋汁,酸甜适口,清爽开胃,吸溜一口,汁水四溢;柔韧耐嚼,QQ弹弹;

汤面、拌面、炒面,每一种都能发挥淋漓尽致的美味~

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(8)

野生葛根挂面

健脾养胃、滋阴益精

葛根,是中国南方一些省区的常食蔬菜,其味甘凉,可口之余又是一味非常好的药材,常作煲汤之用。

2002年我国家卫生部正式批葛根为“药食同源”的植物,《中药大辞典》《中华本草》记载葛根含异黄酮成分,并记载葛根“味甘平能解诸毒”。

65%优质小麦粉搭配35%野葛粉,黄金科学配比,耐煮不浑,筋道爽滑,原麦的香气和葛根的清甜,口感浓郁,厨房小白,也能烹饪出一碗色香味俱全的葛根面。

北方吃面有什么讲究(吃面讲究)(9)

源于小麦黄金圈的优质高筋小麦粉,阳光充足、绿色无污染、麦香浓郁;搭配湖北随州大洪山纯野生葛根,原生态种植,营养均衡,既保留了葛根粉的营养成分,又有饱腹代餐的作用,适合幼儿、孕妇、中老年人及瘦身群体的代餐食物。

野生葛根面健脾养胃清热消暑

0脂0添加,低卡低热量,超适合夏季瘦身人群食用~对于有高血压高血脂,心脏不适的老人,葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。

夏季

一起好好吃面呀

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